山代ガスオフィシャルブログ

  

エビの三色巻き揚げ！

材　料

　　　大正エビ　　　　　　　　　　８尾
　　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　　ギョーザの皮　　　　　　　　８枚
　　　青じそ　　　　　　　　　　　８枚
　　　酒　　　　　　　　　　　　　少量
　　　塩　　　　　　　　　　　　　適量
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　揚げ油　　　　　　　　　　　適量
　　　好みの生野菜　　　　　　　　適量

作り方

　　　①　エビは尾１節を残して殻をむき、背わたを取って
　　　　　酒、塩少量を振る

　　　②　卵を割りほぐして砂糖、塩少量を混ぜ、薄焼き卵を
　　　　　焼いて５ｃｍ四方くらいの大きさ８枚に切る

　　　③　ギョーザの皮１枚に青じそ、薄焼き卵、エビの順に
　　　　　のせ、くるくると巻いて包み、端を水で留める。
　　　　　計８個作る　
　
　　　④　揚げ油を中温に熱し、③をからりと揚げて器に盛り
　　　　　生野菜を添える
  

エビとカリフラワーのグラタン！

材　料

　　　芝エビ　　　　　　　　　１５尾
　　　カリフラワー　　　　　　１1/2株
　　　バター　　　　　　　　　大さじ２強
　　　塩・コショウ　　　　　　各適量
　　　酢　　　　　　　　　　　適量
　　　マヨネーズ　　　　　　　2/3カップ
　　　マスタード　　　　　　　大さじ１

作り方
　
　　　①　エビは背わたと殻を取り、バター大さじ１で炒めて
　　　　　塩・コショウ各少量を振る

　　　②　カリフラワーは小房に分け、塩、酢各少量を入れた
　　　　　熱湯で５～６分茹でて水気を切り、熱いうちにバター
　　　　　大さじ１、塩小さじ2/3、コショウ少量をからめる

　　　③　マヨネーズとマスタードを混ぜて①と②を和え
　　　　　バターを薄く塗った耐熱容器に入れる

　　　④　２５０度のオーブンで１０～１５分焼く

ポイント

　　　カリフラワーを茹でる時は酢を入れると白くきれいに

　　　あがります。マヨネーズを使うので、酸味は気になり

　　　ません。



  

根深ごはん！

材　料

　　　ねぎ　　　　　　　　３本
　　　米　　　　　　　　　３カップ
　　　昆布の水だし　　　　３1/4カップ
　　　Ａ　
　　　　　酒　　　　　　　大さじ３
　　　　　砂糖　　　　　　小さじ２　　　
　　　　　しょうゆ　　　　大さじ２
　　　　　塩　　　　　　　小さじ1/3
　　　　　
作り方

　　　①　米は炊く１時間以上前に手早く洗って水気をよく切り
　　　　　炊飯器に米を入れて昆布の水出しを加えて、水加減を
　　　　　しておく

　　　②　ねぎは３ｃｍの長さのぶつ切りにする

　　　③　①に②とＡを加えて、木じゃくしでひと混ぜして炊く

　　　④　炊き上がったら１０分ほど蒸らし、バットにあけて
　　　　　木じゃくしでふんわりと混ぜて器に盛る

ポイント

　　　ねぎは白い部分がよく締まって、かたいものは巻きがしっかり
　　　している証拠。
　　　白と緑の色が鮮やかで、しっとりつややかなものを選びましょう。



山代ガスのホームページはこちらです  

カルボナーラスパゲッティ

材　料

　　　スパゲッティ　　　　　　　３５０ｇ
　　　卵黄　　　　　　　　　　　３個分
　　　生クリーム　　　　　　　　１／２カップ
　　　粉チーズ　　　　　　　　　１／２カップ
　　　ベーコン　　　　　　　　　６枚
　　　オリーブ油　　　　　　　　大さじ1/2
　　　白ワイン　　　　　　　　　１／４カップ
　　　コショウ　　　　　　　　　適量
　　　塩　　　　　　　　　　　　少量

作り方

　　　①　スパゲッティを茹でる

　　　②　卵黄、生クリーム、粉チーズを合わせてよく混ぜる

　　　③　ベーコンを２ｃｍ幅に切って、オリーブ油でカリカリ
　　　　　になるまで炒め、白ワインを加えて煮立て、アルコール
　　　　　分をとばす

　　　④　③に茹でたスパゲッティを入れてすぐ火を止め、コショウ
　　　　　を多めに振って一気に②を入れる。
　　　　　手早く混ぜて、塩味を調える

☆　ポイント

　　　卵液は火を止めて一気に加え、手早く混ぜる。
　　　とろりとスパゲッティに絡まる程度がベスト！



山代ガスのホームページはこちらです  

ダッチオーブンで作る！いかのパン粉焼き

材　料
　　　するめいか　　　　　　　　　　　　　小２杯
　　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　Ａ
　　　　　生マッシュルームのみじん切り　　２個分
　　　　　ニンニクのみじん切り　　　　　　小1/2片分
　　　　　玉ねぎのみじん切り　　　　　　　大さじ２
　　　　　セロリのみじん切り　　　　　　　大さじ１
　　　　　ミックスハーブ（乾燥）　　　　　小さじ１
　　　　　塩・コショウ　　　　　　　　　　各少量
　　　プチトマト　　　　　　　　　　　　　８個
　　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　３～４片
　　　Ｂ
　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　黒粗挽きコショウ　　　　　　　　少々

作り方

　　　①　いかは足を引き抜いてわたを取り出し、軟骨を
　　　　　取り除いて胴の中をきれいに洗い、水気をきる。
　　　　　足は流水で吸盤をしごき落としながら洗い、先端
　　　　　を切り落として、１ｃｍほどの長さに切る
　　　
　　　②　パン粉はフライパンに入れて弱火にかけ、木べらで
　　　　　混ぜながらきつね色になるまでから炒りする

　　　③　ボウルにいかの足、②のパン粉、Ａの材料を入れて
　　　　　混ぜる

　　　④　いかの胴に③を大きめのスプーンですくって、しっかり
　　　　　詰め、口を楊枝でとめる

　　　⑤　ダッチオーブンにオーブンペーパーを敷き、④のいか
　　　　　プチトマト、薄皮をむいたニンニクを入れ、Ｂの材料
　　　　　を上から振りかける。
　　　　　蓋をしてガスグリルに入れ、ダッチオーブンスイッチを
　　　　　を押してオーブンモードを選択し、タイマーを１３分に
　　　　　設定してグリルを点火する。
　　　　　消火後余熱で５分休ませる

　　　⑥　オーブンからいかを取り出し、食べやすい大きさに切って
　　　　　プチトマト、ニンニクとともに器に盛る。


　
　  

地中海風ホタテ炒め！

今回も前回に引き続き、ホタテを使ったメニューです。

材　料

　　　ホタテ貝柱　　　　　　　　８個
　　　塩・コショウ　　　　　　　少量
　　　トマト小　　　　　　　　　２個
　　　ニンニク　　　　　　　　　一片
　　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ３
　　　オリーブ油　　　　　　　　大さじ２
　　　万能ねぎ　　　　　　　　　適量

作り方

　　　①　ホタテは塩・コショウ各少量をふる

　　　②　トマトはへたと種を除き、粗いみじん切りにする
　　　
　　　③　フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクをみじん切り
　　　　　にして炒める

　　　④　③の香りが立ったらホタテ貝を加えて炒め、色が変わったら
　　　　　トマトを加えてひと炒めする

　　　⑤　白ワイン、塩・コショウで調味し、器に盛って万能ねぎの
　　　　　小口切り適量を散らす



山代ガスのホームページはこちらです！  

ホタテのあかね焼き！

材　料
　　　
　　　ホタテ　　　　　　　１２個
　　　酒　　　　　　　　　大さじ２
　　　薄口醤油　　　　　　大さじ２
　　　練りうに　　　　　　大さじ４
　　　卵黄　　　　　　　　１個
　　　かいわれ大根　　　　適量

作り方

　　　①　ホタテ貝柱大をさっと洗って水気をふき、表面に格子
　　　　　の切り目を入れ、酒、薄口醤油を合わせたものの中に
　　　　　５分ほどつける

　　　②　練りうにと卵黄を混ぜ合わせる

　　　③　２００度に設定したオーブンで①を５分ほど焼き、②を
　　　　　塗って、サッと乾く程度に再び焼く

　　　④　器に盛ってかいわれ大根を添えて出来上がり！

☆ポイント☆
　　　ホタテの選び方

　　　　①　必ず生きたものを選ぶ
　　　　　　殻が開いているもの。手を触れるとサッと口を閉じる
　　　　　　ものが新鮮。
　　　　②　殻の色が濃く、筋目がはっきりしていて大き目のもの
　　　　　　
　　　

山代ガスのホームページはこちらです  

豚肉のチーズ揚げ

材　料（４人分）

　　　豚モモ薄切り肉　　　　　　　３００g
　　　チーズ　　　　　　　　　　　１２０g
　　　セルフィーユ　　　　　　　　適宜
　　　レモン　　　　　　　　　　　適宜
　　　塩コショウ　　　　　　　　　少量
　　　小麦粉　　　　　　　　　　　適量
　　　溶き粉　　　　　　　　　　　〃
　　　パン粉　　　　　　　　　　　〃
　　　揚げ油　　　　　　　　　　　適量

作り方

　　　①　豚モモ薄切り肉は塩コショウをふる

　　　②　チーズは８等分に切って①で巻き、小麦粉、溶き粉
　　　　　パン粉の順に薄く衣をつける
　
　　　③　フライパンに揚げ油を熱し、②の両面を色よく炒め揚げ
　　　　　する

　　　④　食べやすい大きさに切って器に盛り、セルフィーユ、
　　　　　レモンを添える

☆ポイント

　　　火加減は、最初は強火、揚げ色がついたら中火にして中まで
　　　火を通すと、油が少なくてもカラリと揚がる。



山代ガスホームページもご覧ください。
  

大豆を使った料理！　２


おからのカレー味炒め煮

材　料（一人分）

　　　おから　　　　　　２０g
　　　豚肉　　　　　　　１５g
　　　にんじん　　　　　５g
　　　中ねぎ　　　　　　２０g
　　　カレー粉　　　　　小さじ1/4
　　　砂糖　　　　　　　小さじ1/2
　　　コンソメの素　　　1/3個
　　　水　　　　　　　　２０cc
　　　炒め油　　　　　　少量

作り方
　　
　　　①　豚肉は細かく切る

　　　②　にんじんは千切りにする
　　
　　　③　中ねぎは斜め切りにする

　　　④　フライパンに油を入れ豚肉、にんじん、おからの順
　　　　　で炒める

　　　⑤　水、コンソメの素を溶かしながら砂糖、カレー粉
　　　　　中ねぎを加え炒め煮する

　
　
　　
大豆のおろしあえ　

材　料（一人前）

　　　大豆（茹で）　　　　　　１５g
　　　しょうが　　　　　　　　少量
　　　水菜　　　　　　　　　　２０g
　　　大根　　　　　　　　　　４０g
　　　酢　　　　　　　　　　　１０cc
　　　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
　　　薄口醤油　　　　　　　　小さじ１

作り方

　　　①　大豆はさっとお湯をかける

　　　②　大根、しょうがはすりおろしておく

　　　③　水菜は２cmほどの長さに切って、さっと茹でる

　　　④　ボールに酢、砂糖、薄口醤油を合わせ、おろし大根
　　　　　しょうが、水菜も加え和える

  

今日の料理教室
大豆を使った料理！イロイロ


豆乳味噌グラタン

材　料（１人分）

　　　魚の切り身　　　　　　１切れ５０g
　　　塩コショウ　　　　　　少量
　　　エビ（冷凍）　　　　　２尾（３０g）
　　　ベーコン　　　　　　　１０g
　　　玉ねぎ　　　　　　　　２０g
　　　生しいたけ　　　　　　１枚
　　　ブロッコリー　　　　　３０g
　　　バター（マーガリン）　５g
　　　　
　　ルー
　　　豆乳　　　　　　　　　１５０cc
　　　小麦粉　　　　　　　　１０g
　　　味噌　　　　　　　　　１０g
　　　
　　　塩コショウ　　　　　　少量
　　　クッキングチーズ　　　２０g

作り方

　　　①　魚に塩コショウをする
　　　
　　　②　エビは背ワタをとる

　　　③　ベーコンは１cmの長さに切る

　　　④　玉ねぎは薄切りにし、生しいたけは４つ切りにする

　　　⑤　ブロッコリーは小房に分け茹でる

　　　⑥　ルーを作る
　　　　　鍋に豆乳、小麦粉、味噌を入れよく溶かしてから
　　　　　火にかけ、とろみがつくまで煮る

　　　⑦　鍋にバターを溶かしベーコン、玉ねぎ、生しいたけ
　　　　　の順で炒め、塩コショウをする

　　　⑧　容器に魚を置き⑦を入れ、残りのルーをかけ
　　　　　チーズをのせて焼く
　　　　　（余熱あり、２００度で１２分程度）


きな粉入りご飯

材　料

　　　米　　　　　　　７０g
　　　きな粉　　　　　小さじ１
　　　ごま塩　　　　　少量
　　　
　　炊いたご飯にきな粉、ごま塩を混ぜるだけ！



  

ガスを使った家庭用燃料電池　　エネファーム




1台で発電・給湯・お風呂・暖房すべてOK

エネファームとは・・・水素と酸素を結合させ電気を収穫

水の電気分解は電気エネルギーを使って自然には起こらない化学反応
（水素と酸素の分離）を起こさせるしくみです。
一方、燃料電池はその逆の反応（水素と酸素の結合）を利用して電気
エネルギーを取り出す装置です。

つまり、水素と酸素を用意してあげれば自然に結合して電気（同時に熱）
が生まれるしくみです。
しかし、水素は自然界に単独で存在していないためどこからか取り出
してこなければなりません。
それがLPガスです。LPガスは水素をたくさん持った化合物で効率的に
水素を取り出すことができるのです。



エネファームができること

エネファームは最大で700Wの電気をつくることができます。これは、
平均的なご家庭で消費する電力量の約半分をまかなうことができます。


燃料電池発電ユニット


貯湯ユニット

エネファームはマイホーム発電で電気をつくることができるほか、従来
の給湯器のようにキッチンやシャワーでお湯が使え、お湯張りもワンタッチ。

さらにバックアップ給湯器が内蔵されているので、温水床暖房など
家じゅうに温水設備を設置することができます。



　山代ガスに設置していますので、興味のある方は

どうぞ見に来てくださいね！



山代ガスホームページもご覧ください。
  

２月の料理教室開催日のご案内！

佐賀営業所

開催日

　　２月１０日（水）

　　２月１７日（水）

時　間

　　午前　１０時開催

参加費

　　材料費込みで５００円

開催場所

　　鍋島町大字八戸2153-1
　　山代ガス株式会社　佐賀営業所　料理教室

　　吉永先生による豆乳を使った料理です！　　

　　お問い合わせは　佐賀営業所　白水まで

　　　　　　　　　　　TEL　0952-25-1275



鳥　栖

開催日

　　　2月12日（金）

時　間

　　午前　１０時開催

参加費

　　材料費込みで５００円

開催場所

　サンメッセ鳥栖　料理室

お問い合わせは　担当　中島まで

　　　　　　　　　　　TEL　0942-83-3450


　山代ガスホームページもご覧ください。
  

レンコンのピリッと！アラビアータ

材　料

　　　れんこん　　　　　　　　８ｃｍ
　　　ニンニク　　　　　　　　1/2片
　　　赤唐辛子　　　　　　　　１本
　　　トマトの水煮（缶詰）　　４００ｇ
　　　ペンネ　　　　　　　　　２５０ｇ
　　　オリーブ油　　　　　　　大さじ１
　　　塩・コショウ　　　　　　各少量
　　　砂糖　　　　　　　　　　一つまみ
　　　パセリのみじん切り　　　適宜

作り方

　　　①　レンコンは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらす

　　　②　ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取る

　　　③　鍋にオリーブ油を熱して②を炒め、香りが出たら水気を
　　　　　きった①を入れて塩、コショウをし、トマトの水煮と砂糖
　　　　　を加え、つぶしながら炒める

　　　④　固めに茹でたパスタを入れ、パスタの茹で汁大さじ２を
　　　　　加えてからめ、パセリを振る


　　山代ガスホームページもご覧ください。
　　　
　  

土鍋で炊く！　うにとホタテの炊き込みご飯

材　料（米２合分）

　　　米　　　　　　　　２合
　　　ホタテ　　　　　　１００g
　　　うに　　　　　　　６０g
　　　万能ねぎ　　　　　３本
　　　針しょうが　　　　１０g

　Ａ　
　　　だし汁　　　　　　３５０ｍｌ
　　　薄口醤油　　　　　大さじ１1/2
　　　酒　　　　　　　　大さじ２
　　　塩　　　　　　　　小さじ1/2弱


作り方

　　　①　米は洗ってざるに上げ、ぬれ布巾をかけて１５～２０分おく

　　　②　ホタテは１つを６等分に切り分ける

　　　③　専用土鍋に①の米を入れ、Ａの材料を合わせたものを注ぎいれ
　　　　　うにと②のホタテをのせて蓋をする

　　　④　炊飯スイッチを押し、土鍋自動炊飯モードを選択した後点火する

　　　⑤　炊き上がったら小口切りにした万能ねぎ、針しょうがを加えて
　　　　　全体を混ぜる


　　うにの甘みとホタテの食感が美味しい、ちょっと豪華な

　　炊き込みご飯です！