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カルボナーラスパゲッティ

材　料

　　　スパゲッティ　　　　　　　３５０ｇ
　　　卵黄　　　　　　　　　　　３個分
　　　生クリーム　　　　　　　　１／２カップ
　　　粉チーズ　　　　　　　　　１／２カップ
　　　ベーコン　　　　　　　　　６枚
　　　オリーブ油　　　　　　　　大さじ1/2
　　　白ワイン　　　　　　　　　１／４カップ
　　　コショウ　　　　　　　　　適量
　　　塩　　　　　　　　　　　　少量

作り方

　　　①　スパゲッティを茹でる

　　　②　卵黄、生クリーム、粉チーズを合わせてよく混ぜる

　　　③　ベーコンを２ｃｍ幅に切って、オリーブ油でカリカリ
　　　　　になるまで炒め、白ワインを加えて煮立て、アルコール
　　　　　分をとばす

　　　④　③に茹でたスパゲッティを入れてすぐ火を止め、コショウ
　　　　　を多めに振って一気に②を入れる。
　　　　　手早く混ぜて、塩味を調える

☆　ポイント

　　　卵液は火を止めて一気に加え、手早く混ぜる。
　　　とろりとスパゲッティに絡まる程度がベスト！



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