山代ガスオフィシャルブログ

  

アナゴの海老月羹（えびげっかん）





材　料（４人分）

　　　アナゴ　　　　　　１匹（三枚おろし）
　　　エビ　　　　　　　６尾
　　　小麦粉　　　　　　適量
　　　三つ葉　　　　　　１束
　　　塩　　　　　　　　適宜






作り方

　　　①　８ｃｍほどの長さにアナゴを切り小麦粉をまぶす

　　　②　三つ葉を茹でる

　　　③　頭と尻尾、殻を取ってエビをアナゴで巻き、端を
　　　　　三つ葉でしばる
　　
　　　④　軽く小麦粉をまぶして１８０度の油で揚げる

　　　⑤　揚がったら３等分に切り分け、塩を盛り付けた
　　　　　お皿に盛ります






レンコン饅頭のお吸い物

材　料（４人分）

　　　レンコン　　　　　　３００ｇ
　　　にんじん　　　　　　1/2本
　　　椎茸　　　　　　　　２枚
　　　長芋　　　　　　　　５ｃｍ
　　　片栗粉　　　　　　　大３
　　　塩　　　　　　　　　小１
　　　しょう油　　　　　　小１
　　　だし汁　　　　　　　４００ｃｃ
　　　薄口醤油　　　　　　少々
　　　塩　　　　　　　　　一つまみ
　　　鞘インゲン　　　　　１本










作り方

　　　①　椎茸以外、外皮をむきレンコンは酢水にさらす

　　　②　長芋をすりおろし、にんじん、椎茸はみじん切りする

　　　③　レンコンをすりおろし、鞘インゲンを茹でて冷まし、
　　　　　細く切る

　　　④　調味料とおろした長芋、椎茸、にんじんを入れて
　　　　　全体が混ざるように合わせる

　　　⑤　油を１８０℃に熱して、④を丸め３分ほど揚げる

　　　⑥　だし汁を温め薄口醤油、塩で味を調える

　　　⑦　椀に⑤を入れ、⑥をかけ細切りインゲンを盛る




　




  

鳥栖　料理教室のレシピです！

鯛の昆布締め細造り





材　料（４人分）

　　　鯛　　　　　　　　２００～３００ｇ
　　　塩昆布　　　　　　３０ｇ
　　　しその葉　　　　　５枚
　　　すりゴマ　　　　　適宜





作り方

　　　①　しその葉を三等分に切り、千切りにする
　　　　　塩昆布はみじん切りにする

　　　②　鯛は腹身と上身に切り分け、薄切りにして
　　　　　それをさらに細かく切る

　　　③　ボウルに鯛と先ほどのしそ、昆布を混ぜ合わせ
　　　　　３０分ほどおく

　　　④　あしらいとともに盛り付ける







  

山代ガス鳥栖で開催しました料理教室のメニューを

ご紹介します。

本日は『水晶豆腐』

材　料（４人分）

　　　豆腐　　　　　　１丁
　　　片栗粉　　　　　適量
　　　貝割菜　　　　　１パック
　　　だし汁　　　　　１５０ｃｃ
　　　しょう油　　　　大２
　　　みりん　　　　　大２
　　　水溶き片栗粉　　適量
　　　梅肉　　　　　　少々

作り方
　　
　　　①　豆腐を８等分に切ってしっかり水気をふき取る

　　　②　沸騰させたお湯で①を茹でて、片栗粉が透明になって

　　　　　きたら氷水にとる

　　　③　だし汁からみりんまでを火にかけ、水溶き片栗粉で
　　
　　　　　とろみをつけて冷蔵庫で冷やす

　　　④　①の豆腐の上に貝割菜と梅肉をのせ、よく冷やした
　　
　　　　　餡をかける





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今回の料理教室では、ガスコンロのダッチオーブン機能を利用した
料理も紹介させていただきました


黒ゴマのショートブレッド

材　料（４人分）

　　　バター（食塩不使用）　　　　　８０g
　　　薄力粉　　　　　　　　　　　　２５０g
　　　ベーキングパウダー　　　　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　６０g
　　　黒炒りゴマ　　　　　　　　　　大さじ３
　　　卵　　　　　　　　　　　　　　1/2個
　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　６０ml


　下準備
　
　　　①　ダッチオーブンにオーブンシートを敷く

　　　②　バターは小さめの角切りにして冷蔵庫で冷やす

　　　③　卵はときほぐして牛乳と混ぜる

　　　④　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

作り方

　　　①　冷蔵庫で冷やしたバターとふるった粉類をボウルに入れ
　　　　　バターを指先でつぶしながら粉となじませるように混ぜ
　　　　　両手で軽くこすり合わせるようにしてそぼろ状になるまで
　　　　　手早く混ぜる

　　　②　①のボウルに砂糖と黒ゴマを加えて混ぜ合わせ、溶き卵を
　　　　　混ぜた牛乳を加え、粉っぽさがなくなり記事がひとまとまり
　　　　　になるまでゴムベラで混ぜる
　　
　　　③　②の生地をポリ袋に入れ、１０×１５ｃｍの大きさにまとめたら
　　　　　冷蔵庫で１時間ほど休ませる





　　　④　③を袋から取り出してまな板の上におき、包丁で三角形に
　　　　　４～６等分に切る。
　　　　　切り目をくっつけたまま離さずに、オーブンシートを敷いた
　　　　　ダッチオーブンに入れて蓋をし、グリルに入れる。
　　　　　ダッチオーブンスイッチを押して『ケーキパンモード』を
　　　　　を選択し、タイマーを２５分に設定する。
　　　　　消火後はそのままグリルの中で１０分休ませる。（余熱）













　　　⑤　冷めたらオーブンシートごと取出し、切り目を入れた部分で
　　　　　切り分ける





　☆　『ケーキパンモード』がない場合は、ダッチオーブンモードで
　　　１５分ほど焼き、その後２０分程度余熱で焼く。



  

黒豚シャブサラダの玉ねぎドレッシング





材　料

　　　ニンニク　　　　　　　２５g
　　　サラダ油　　　　　　　５０cc
　　　玉ねぎ　　　　　　　　１００ｇ
　　Ａ
　　　昆布水　　　　　　　　１２５cc
　　　上白糖　　　　　　　　２５g
　　　塩　　　　　　　　　　５g
　　Ｂ
　　　酢　　　　　　　　　　６０ｃｃ
　　　薄口醤油　　　　　　　７５ｃｃ
　　　ブラックペッパー　　　１ｇ
　　　サラダ油　　　　　　　１５０ｃｃ

作り方

　　　①　ガーリックオイルを作る

　　　　　ニンニクをスライスし、油と一緒にフライパンに入れ
　　　　　箸でつねに混ぜながら火にかけ、きつね色になりそう
　　　　　なところでザルに通してこす
　　　　　（ニンニクと油に分けておく）





　　　②　鍋にＡを入れ、沸騰直前で火を止め、昆布をいれたまま
　　　　　冷ましておく





　　　③　玉ねぎをざく切りにし、①でザルにあげたニンニクと
　　　　　一緒にミキサーに入れ、②を入れながらミキサーを
　　　　　かける





　　　④　①で作ったガーリックオイルと③とＢを混ぜ合わせ
　　　　　冷蔵庫で冷やす

　　サラダにかけて召し上がりください






次回はガスコンロのダッチオーブンで作る黒ゴマのショートブレッド
をご紹介します。





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大好評！月に一度のイケメン料理教室



今回はガスコンロのダッチオーブンを使った



黒ゴマのショートブレッドを使った料理もご紹介です。


黒豚と紀州梅の和風パスタ

材　料

　　　パスタ　　　　　　　　１００g
　　　梅　　　　　　　　　　２個（潰しておく）
　　　黒豚（バラ）　　　　　４０g
　　　大葉（みじん切り）　　３枚
　　　きざみのり　　　　　　適量
　　　しょう油　　　　　　　小さじ２

　　だし　
　　　かつおだし　　　　　　１３０cc
　　　薄口醤油　　　　　　　１０cc
　　　みりん　　　　　　　　１０cc
　　　油、塩　　　　　　　　少々





作り方

　　　①　だしを作る

　　　②　パスタを茹でる（袋に書いてある時間より３０秒早く
　　　　　上げるところがポイント）　　　　
　
　　　③　フライパンに油をひき①のだしを入れ、潰した梅と黒豚バラ
　　　　　を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める



　　　　
　　　
　　　④　再度火にかけ茹で上がったパスタを③に入れ
　　　　　塩少々としょう油小さじ２を入れて絡める

　　　⑤　さらに盛り、大葉と刻みのりをちらせば出来上がり！

次回は『黒豚しゃぶサラダと玉ねぎドレッシング』、『黒ゴマのショートブレッド』

をご紹介します。









わらく


万八
  

第3回イケメン料理人による料理教室が開催されます






わらく店長による


①　黒豚と紀州梅のパスタ

②　冷しゃぶサラダとオニオンドレッシング

③　黒ゴマのショートブレッド

ガスコンロ専用のダッチオーブンを使った料理にも挑戦します

日　時　　　8月17日（火）

　　　　　　11：00～

場　所　　　佐賀市鍋島町大字八戸2153-1

　　　　　　山代ガス株式会社

　　　　　　佐賀営業所２Ｆ　料理教室





  

夏休み親子料理教室のご案内です


季節ごとに開催しています、親子料理教室



今年の夏休みも以下の日程で開催させていただきます


日　時

　　　８月７日（土）　　１０時～１時（試食まで）

　　　８月２８日（土）　　　　　〃

場　所
　
　　　山代ガス料理教室（佐賀）

　　　佐賀市鍋島町大字八戸2153-1

　　　０９５２―２５―１２７５

募集定員

　　　１８名（一家族３名様まで）

　　　お子様が小学生の方に限らせていただいています

参加費

　　　無料（お取引先様に限らせて頂きます）

　　　お子様には、毎回お楽しみ景品をご用意しています


詳しくは営業担当、または白水（しらみず）まで