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Posted by さがファンブログ事務局 at

2010年11月24日

ささ身ロールとゴボウのからあげ

ささ身ロール

材　料（４人分）

　　　鶏ささ身　　　　　　　４本
　　　のり　　　　　　　　　２枚
　　　スライスチーズ　　　　１枚
　　　粒マスタード　　　　　適量
　　　大葉　　　　　　　　　２枚
　　　梅肉　　　　　　　　　適量
　　　塩　　　　　　　　　　〃
　　　コショウ　　　　　　　〃
　　　小麦粉　　　　　　　　〃
　　　サラダ油　　　　　　　〃

作り方

　　　①　ささ身はスジを取りながら観音開きにする　

　　　②　両面に塩、コショウをする

　　　③　肉の片面に粒マスタードを塗り、のり、チーズを
　　　　　のせて巻き、巻き終わりを楊枝で留める（２個）

　　　④　肉の片面に梅肉を塗り、大葉をのせて巻く（２個）

　　　⑤　小麦粉をまぶして中火で巻き終わりを下にして
　　　　　焼き目をつけていく

　　　⑥　焼き目がついたら楊枝を外して前面に焼き色を
　　　　　つけていく

　　　⑦　焼き色がついたら弱火にして蓋をして火を通す

ゴボウのからあげ

材　料（４人分）

　　　ゴボウ　　　　　　　　１本
　　　にんにくすりおろし　　１片分
　　　生姜すりおろし　　　　小１
　　　酒　　　　　　　　　　大１
　　　醤油　　　　　　　　　大１
　　　片栗粉　　　　　　　　適量
　　　揚げ油　　　　　　　　〃
　　　塩　　　　　　　　　　少々

作り方

　　　①　ゴボウは皮をむき、適当な大きさに切って１０分
　　　　　さらす　

　　　②　ゴボウの水気を切り、袋に入れニンニク、生姜
　　　　　調味料を入れ、よく揉み込んで１０分間冷蔵庫
　　　　　で寝かす
　
　　　③　②をザルに上げ水気を切り、片栗粉を全体にふる

　　　④　１７０度でカラッとなるまで揚げ、塩をかける

Posted by 山代ガス at 17:29 │今月のレシピ

2010年11月22日

レシピ：ホタテのエスカルゴ風

ホタテのエスカルゴ風

材　料（４人分）

　　　ホタテ（殻つき）　　　　　４個
　　　バター　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　レモン汁　　　　　　　　　大１
　　　にんにく　　　　　　　　　一片
　　　パセリ　　　　　　　　　　２本
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　１／４個
　　　パン粉　　　　　　　　　　大４
　　　粉チーズ　　　　　　　　　大２

作り方

　　　①　バターは室温で戻し、オーブンを２２０度に温める

　　　②　にんにく、パセリ、玉ねぎは細かくみじん切り

　　　③　バターにレモン汁を加え②を入れ、練り合わせる

　　　④　ホタテは貝柱に軽く切り込みを入れておく
　　
　　　⑤　パン粉、粉チーズをよく混ぜ合わせる

　　　⑥　ホタテの殻がない場合は耐熱容器にホタテを入れ
　　　　　③をかけて上から⑤をかけ、オーブンで焼き色が
　　　　　つくまで焼き上げる
　　

Posted by 山代ガス at 16:58 │今月のレシピ

2010年11月17日

レシピ：メンタイ餅ピザ

メンタイ餅ピザ

材　料（４人分）

　　　明太子　　　　　　　１本
　　　餅　　　　　　　　　４個
　　　醤油　　　　　　　　小１
　　　マヨネーズ　　　　　少々
　　　とろけるチーズ　　　適量

作り方

　　　①　餅を半分の厚さに切る

　　　②　フライパンに極薄く油を塗り、餅を並べ入れる

　　　③　並べた餅に明太子を塗り、とろけるチーズをかける

　　　④　フライパンを中火にかけ、餅が柔らかくなったら
　　　　　弱火にして蓋をする

　　　⑤　チーズが溶けたら中火に戻し、裏返してフライパンの
　　　　　縁から醤油を回しかけ、チーズに焼き色がつくまで焼く

　　　⑥　お皿に盛り付けマヨネーズをかける