山代ガスオフィシャルブログ

  

肉じゃが

材　料　

　　　１　玉ねぎ　　　　　１玉
　　　２　ジャガイモ　　　４個
　　　３　糸こんにゃく　　１袋
　　　４　にんじん　　　　１本
　　　５　えのき　　　　　１袋
　　　６　しめじ　　　　　１袋
　　　７　エリンギ　　　　半袋
　　　８　まいたけ　　　　１袋
　　　ニンニク　　　　３片
　　　鶏モモ肉　　　　１枚
　　　ゴマ油　　　　　大さじ２

　　　Ａ
　　　　濃口醤油　　　大さじ６
　　　　みりん　　　　大さじ４
　　　　砂糖　　　　　大さじ４
　　　　だし　　　　　８００ｃｃ
　　　　（市販のかつおだし１袋）

　　　バター　　　　　適量
　　　醤油　　　　　　大さじ１～２






作り方

　　　①　玉ねぎはくし型、ジャガイモ、にんじんは乱切り
　　　　　糸こんにゃくは短くカットし、キノコ類は適当な
　　　　　大きさに切る。
　　　　　鶏モモ肉はひと口大に切る　

　　　②　Ａを合わせる

　　　③　ニンニクを包丁でつぶし鍋に入れ、ゴマ油を入れて
　　　　　火にかける

　　　④　材料１～８を順番に入れ、Ａを入れ１５～２０分
　　　　　中火で煮て、仕上げにバターと醤油で味を整える




















  

居酒屋わらく店長の料理教室です


今回は『食欲の秋メニュー』に挑戦です


栗ごはん

ガスコンロの炊飯機能を使った炊き込みご飯です

材　料（４人分）

　　　生栗　　　　　　１５個
　　　米　　　　　　　３合
　　　塩　　　　　　　一つまみ
　　Ａ　合わせだし
　　　市販のかつおだし　半分
　　　水　　　　　　　　７３０ｃｃ
　　　薄口醤油　　　　　４０ｃｃ
　　　みりん　　　　　　４０ｃｃ




まずは茹でます






作り方

　　　①　米３合をとぎ、１時間ほど水につけておく

　　　②　生栗を沸騰したお湯の中に入れ、５分茹でる

　　　③　お湯から栗を取り出し、皮をむく
　　
　　　④　しぶ皮は包丁でそぐ

　　　⑤　合わせだしを作る。Ａを合わせて火にかけ
　　　　　沸騰する直前で火を止め、塩を入れる
　　　
　　　⑥　材料を釜に入れ、コンロの炊飯スイッチを押す




一生懸命栗をむいています♪








こちらのテーブルも栗むき♪











  

大豆入りご飯

材　料（４人分）

　　　米　　　　　　　　２４０ｇ
　　　押し麦　　　　　　４０ｇ
　　　大豆（水煮）　　　８０ｇ
　　　チリメンジャコ　　１０ｇ
　　　塩　　　　　　　　小さじ1/3

作り方

　　　①　米と麦は洗い、ザルにあげておく


　　　②　釜に全部の材料を入れ炊飯する






チンゲン菜のスープ

材　料（４人分）

　　　チンゲン菜　　　　１５０ｇ
　　　生しいたけ　　　　中２枚
　　　にんじん　　　　　２０ｇ
　　　卵　　　　　　　　１個
　　　スープ　　　　　　５００ｃｃ
　　Ａ
　　　薄口醤油　　　　　小さじ２
　　　酒　　　　　　　　小さじ２
　　　塩　　　　　　　　小さじ1/3

作り方

　　　①　チンゲン菜は塩茹でにして、２～３ｃｍ幅の食べ
　　　　　やすい大きさに切る

　　　②　にんじんは細いせん切り、生しいたけは薄切りに
　　　　　する

　　　③　スープの中でにんじん、生しいたけに火を通し
　　　　　Ａで調味し、溶き卵を加える
　　　　　最後にチンゲン菜を加えて、出来上がり