山代ガスオフィシャルブログ

  

アスパラのリゾット

材　料（4人分）
　　　米　　　　　　　　2合
　　　玉ねぎ　　　　　　1／2個
　　　ニンニク　　　　　一片
　　　アスパラガス　　　6本
　　　グリンピース　　　適量
　　　ソラ豆　　　　　　適量
　　　スープ　　　　　　1000cc
　　　白ワイン　　　　　60cc
　　　オリーブオイル　　大２
　　　粉チーズ　　　　　適量
　　　塩・コショウ　　　適量


作り方
　　　①　鍋にお湯を沸かしコンソメを溶かす
　　　　　ここでアスパラを固めに茹でておく
　　　　　ソラ豆は色よく塩茹でする

　　　②　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと
　　　　　ニンニクを炒める。
　　　　　しんなりしたら米を加え、米が透き通るまで
　　　　　炒めたら、白ワインを加えアルコール分をとばす
　　　　　
　　　③　温めたコンソメをおたま２杯ずつ加えながら
　　　　　煮詰める。
　　　　　３回ほど煮詰めたところで米の固さを確認して
　　　　　まだ固いようなら、さらにスープを足し調整する
　　　　　（米に少し芯が残る程度に煮詰める）

　　　④　アスパラとグリンピースを加え、更に１～２分
　　　　　煮詰める

　　　⑤　塩・コショウで味を整え、火を止めパルメジャーノ
　　　　　を加え、混ぜる

　　　⑥　皿に盛りソラ豆を散らし、好みでパルメジャーノ
　　　　　を振る





こちらもどうぞ  

りんごソースのグリルチキン

材　料
　　　鶏腿肉　　　　１枚
　　　リンゴ　　　　１個
　　　塩　　　　　　適量
　　　コショウ　　　〃
　　　レモン汁　　　少々
　　　バター　　　　〃
　　　クレソン　　　適量
　　A
　　　リンゴジュース　大１
　　　醤油　　　　　　小１
　　　バター　　　　　大１

作り方
　　
　　　①　腿肉の皮目に切れ目を入れて、肉の厚みが
　　　　　均一になるように開く

　　　②　肉の両面に軽く、塩、コショウを振り、グリルで
　　　　　皮から焼き、両面がカリカリになるまで焼く。
　　　　　焼きあがったらレモン汁を振り掛ける

　　　③　リンゴを１cm角に切り、バターで焼く

　　　④　Aをフライパンに入れ、さっと温める

　　　⑤　鶏肉を適当な大きさに切り分け、皿に盛り付け
　　　　　回りにリンゴとクレソンを飾る





毎週日曜放送中です　

  

フレッシュチーズのチェリーソース添え

材　料

　　　A　
　　　　　牛乳　　　　１０００cc
　　　　　レモン汁　　大２
　　　B
　　　　　さくらんぼ　　３００g
　　　　　砂糖　　　　　３００g
　　　　　レモン汁　　　少々

作り方

　　　①　Aを鍋に入れよく混ぜ、中火で温め完全に分解する
　　　　　まで火にかける（あまり沸騰させない）
　　　　　分離したらザルにキッチンペーパーを引き漉す。
　　　　　熱が取れるまでおく

　　　②　さくらんぼをきれいに洗い、種を取り軽くミキサーに
　　　　　かける。
　　　　　鍋にさくらんぼと半量の砂糖を入れ１５分ほど置く

　　　③　火にかけ焦さないように混ぜ灰汁をすくう
　　　　　灰汁が出なくなったら残りの砂糖を入れ、好みの
　　　　　固さに煮詰める

　　　④　最後にレモン汁で酸味の調整をする


  

エビのサルサマヨ炒め




材　料
　　　エビ（ブラックタイガー）　２尾
　　　サルサソース（市販）　　　２０～２５ｇ
　　　マヨネーズ　　　　　　　　少量（２ｇ～）
　　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１／３
　　　塩コショウ　　　　　　　　少々
　　　炒め油　　　　　　　　　　〃

作り方
　　　①　エビは背のほうに切り込みを入れわたを取る

　　　②　鍋に油を入れ、エビを炒めながらサルサソース
　　　　　マヨネーズ、砂糖、塩コショウを加え炒める

　　　③　お皿に野菜を添え盛り付ける

ビーフンと野菜のナンプラー風味あえ




材　料
　　　ビーフン　　　　１０ｇ
　　　牛肉　　　　　　２０ｇ
　　　もやし　　　　　２０ｇ
　　　グリンアスパラ　１本
　　　パプリカ　　　　２０ｇ
　　　ニンニク　　　　適量
　　　生姜　　　　　　〃
　　　
　　合わせ酢
　　　酢　　　　　　　大さじ１／２
　　　ゴマ油　　　　　小さじ１／２
　　　ナンプラー　　　　〃
　　　薄口醤油　　　　　〃

作り方
　　　①　ビーフンは茹でて水にさらし、水分を切り
　　　　　２～３ｃｍの長さに切る
　
　　　②　牛肉は食べやすい大きさに切る
　　　　　フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜
　　　　　ニンニクを炒め、牛肉を加えてさらに炒める
　
　　　③　もやしはさっと茹でる
　　　　　アスパラは２ｃｍに切り茹でる
　　　
　　　④　パプリカは薄切りにする

　　　⑤　合わせ酢を作り②～④を加えあえる


毎週日曜放送中です！