山代ガスオフィシャルブログ

フレッシュチーズのチェリーソース添え

材　料

　　　A　
　　　　　牛乳　　　　１０００cc
　　　　　レモン汁　　大２
　　　B
　　　　　さくらんぼ　　３００g
　　　　　砂糖　　　　　３００g
　　　　　レモン汁　　　少々

作り方

　　　①　Aを鍋に入れよく混ぜ、中火で温め完全に分解する
　　　　　まで火にかける（あまり沸騰させない）
　　　　　分離したらザルにキッチンペーパーを引き漉す。
　　　　　熱が取れるまでおく

　　　②　さくらんぼをきれいに洗い、種を取り軽くミキサーに
　　　　　かける。
　　　　　鍋にさくらんぼと半量の砂糖を入れ１５分ほど置く

　　　③　火にかけ焦さないように混ぜ灰汁をすくう
　　　　　灰汁が出なくなったら残りの砂糖を入れ、好みの
　　　　　固さに煮詰める

　　　④　最後にレモン汁で酸味の調整をする