山代ガスオフィシャルブログ

ナスの揚げ煮




材　料

　　　茄子　　　　　　２～３本
　　　豚ひき肉　　　　１００g
　　　レタス　　　　　適量
　　　小ねぎ　　　　　適量（５cm位に切る）
　　　生姜　　　　　　少々（みじん切り）
　　　ニンニク　　　　〃　（　　〃　　）

　調味料
　
　（豚ひき肉に入れる調味料）
　　　
　　　紹興酒　　　　　小１
　　　サラダ油　　　　小１

　（炒めるときの調味料）

　　　サラダ油　　　　　大２
　　　豆板醤　　　　　　小１
　　　紹興酒　　　　　　大２
　　　醤油　　　　　　　大２
　　　鶏がらスープの素　小１
　　　味塩コショウ　　　適量　　　
　　　ゴマ油　　　　　　〃

作り方
　　　
　　　①　豚肉に紹興酒とサラダ油を混ぜておく

　　　②　茄子は洗って水気を取り、棒状に切り
　　　　　サラダ油にて油通しする　
　　　
　　　③　鍋に油を入れあたためる。みじん切りした
　　　　　生姜、ニンニクを入れ香り付けする

　　　④　豚肉を入れて炒める

　　　⑤　豆板醤、紹興酒、醤油を入れて炒め
　　　　　②の茄子を加え、水（少量）、スープの素
　　　　　を加えて煮る

　　　⑥　味塩コショウで味を整え、ニンニク、小ねぎを
　　　　　散らし、ゴマ油を入れて出来上がり

　　　⑦　盛り付けは、器にレタスを敷き、茄子を盛る


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