山代ガスオフィシャルブログ

ナポリ風ミートボール

材　料（４人分）

　　　豚ひき肉　　　　　６００g
　　　塩　　　　　　　　小１
　　　コショウ　　　　　適量
　　　パン粉　　　　　　４０g
　　　赤ワイン　　　　　２００cc
　　　オリーブオイル　　大２
　　　ケイパー　　　　　小２
　　　トマトピューレ　　１００cc
　　　パセリ　　　　　　適量





作り方

　　　①　パン粉を赤ワインに浸しておく

　　　②　豚挽き肉に塩、コショウをしてよく練り合わせ
　　　　　①を加え、さらに練り合わせる

　　　③　フライパンにオリーブオイルを入れ②の豚肉を
　　　　　２～３cm位のボール状にして、強火で表面に
　　　　　焼き色をつける

　　　④　③に赤ワインを注ぎ、次いでトマトピューレ
　　　　　ケイパーも加え、煮立ったら弱火にして１０分
　　　　　煮る

　　　⑤　楊枝等でさして肉汁が赤くなったら完成。皿に
　　　　　盛りパセリをふる





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