山代ガスオフィシャルブログ

  

アボガドとえびのフェトチーネ

材　料（二人分）

　　　フェトチーネ　　　　　　　１８０ｇ
　　　アボガド　　　　　　　　　１個
　　　レモン汁　　　　　　　　　小さじ１
　　　えび　　　　　　　　　　　１０尾
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個
　　　バター　　　　　　　　　　大さじ２　
　　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ３
　　　生クリーム　　　　　　　　1/2カップ
　　　マスタード　　　　　　　　小さじ1/2
　　　コンソメスープの素　　　　少量
　　　塩、コショウ　　　　　　　〃
　　
作り方

　　　①　フェトチーネ１８０ｇを茹でる

　　　②　アボガドは種と皮を除いて一口大に切り、レモン汁
　　　　　小さじ１を振る
　　　　　えび１０尾は殻をむいて背わたを取り、玉ねぎは薄切り
　　　　　にする

　　　③　バターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、えびを
　　　　　入れて白ワインを振る
　　　　　蓋をしてえびの色が変わるまで蒸し煮にする

　　　④　アボガドを加えてざっと炒め合せて、生クリーム、マスタード
　　　　　コンソメスープの素（粒状）塩、コショウ各少量を加えて
　　　　　さっと煮る

　　　⑤　茹でたてのフェトチーネに④を加えて混ぜ合わせ、器に盛る



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ほうれん草のチャーハン

材　料（４人分）

　　　ほうれん草　　　　　　３００～４００ｇ
　　　温かいご飯　　　　　　茶碗４杯分
　　　卵　　　　　　　　　　４個
　　　サラダ油　　　　　　　大さじ４
　　　鶏がらスープの素　　　小さじ２
　　　塩　　　　　　　　　　小さじ２
　　　コショウ　　　　　　　少々
　　　酒　　　　　　　　　　大さじ１
　　　しょう油　　　　　　　少々
　　　ゴマ油　　　　　　　　少々

作り方

　　　①　ほうれん草は洗って水気をよく切り、なるべく細かい
　　　　　みじん切りにする。卵は塩少々（分量外）を入れて
　　　　　よく溶く
　
　　　②　フライパンにサラダ油の半量を熱し、卵を流し入れ
　　　　　ふんわりしてきたら大きく混ぜて取り出す

　　　③　二人ずつチャーハンを作る。再びフライパンに残りの
　　　　　サラダ油の半量を熱し、強火でまずほうれん草２００ｇ
　　　　　分を炒め、塩少々を振り、鶏がらスープの素小さじ１
　　　　　も入れて温かいご飯半量を加え炒め合わせる

　　　④　③に酒大さじ1/2を回し入れて塩、コショウ、しょう油で
　　　　　味をととのえ、最後に②の卵の半量を戻し入れ、大きく
　　　　　炒め合わせる



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５月の開催日のお知らせ


佐賀地区
　
　　　開催日　　　　５月１２日（水）

　　　　　　　　　　５月２５日（火）

　　　時間　　　　　１０時より

　　　場所　　　　　佐賀市鍋島町　佐賀営業所内　料理教室にて

　　　参加料　　　　５００円（材料費込み）

　　　問い合わせ　　佐賀営業所　
　　　
　　　　　　　　　　白水（しらみず）

　　　　　　　　　　0952-25-1275　
　　　
鳥栖地区

　　　開催日　　　　５月１３日（木）

　　　時間　　　　　１０時３０分より

　　　場所　　　　　鳥栖市本鳥栖町1819

　　　　　　　　　　サンメッセ鳥栖　調理室　　　　　　

　　　参加料　　　　５００円（材料費込み）

　　　問い合わせ 山代ガス鳥栖　　中島

　　　　　　　　　　０９４２－８３－３４５０
　　　
　　　　　　　　　　煮込みハンバーグ、ペペロンチーノなどの予定です



山代ガスとお取引のない方でもお気軽にどうぞ！  

かぼちゃの甘酢炒め

材　料

　　　かぼちゃ　　　　　1/6個
　　　しし唐　　　　　　12本
　　　鶏手羽先　　　　　8本
　　　Ａ　　酒
　　　　　　しょう油
　　　　　　砂糖　　　　各1/4カップ
　　　　　　米酢　　　　大さじ２
　　　サラダ油　　　　　大さじ１1/2

作り方
　　
　　　①　かぼちゃは種を取って３ｍｍ厚さのくし形に切り、ラップ
　　　　　で包んで電子レンジで３分加熱する。
　　　　　しし唐はところどころ穴を開け、種を取り除く

　　　②　鶏肉はＡのあわせ調味料に約１０分漬ける

　　　③　サラダ油で鶏肉を炒め、焼き色がついたら①を加えて
　　　　　よく炒め、②の漬け汁を加えて煮からめる



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イカスミのスパゲッティ

材　料

　　　すみいか　　　　　　１ぱい
　　　やりいか　　　　　　５はい
　　　オリーブ油　　　　　1/2カップ
　　　ニンニク　　　　　　１片
　　　赤唐辛子　　　　　　１本
　　　白ワイン　　　　　　大さじ２
　　　トマト水煮　　　　　１カップ強
　　　パセリのみじん切り　大さじ１
　　　塩、コショウ　　　　各少量
　　　スパゲッティ　　　　３２０ｇ

作り方

　　　①　すみいか１ぱいは短冊切り、やりいか５はいは輪切り、足は
　　　　　食べやすく切る

　　　②　鍋にオリーブ油1/2カップ、ニンニク１片のみじん切り、種を
　　　　　除いて３～４つに切った赤唐辛子１本分を入れて弱火で炒める。

　　　③　②がきつね色になったら、①とすみいかとやりいかを入れて
　　　　　サッと炒める。
　　　　　白ワイン大さじ２、トマト水煮①カップ強、パセリのみじん切り
　　　　　大さじ１、塩、コショウ各少量を加え、弱火で４０分煮込む。

　　　④　フライパンを中火にかけて③とトマトソース大さじ３（１９日の
　　　　　トマトソーススパゲッティのソースでもよい）を入れ、煮立ったら
　　　　　茹でたスパゲッティ３２０ｇ分を混ぜて塩、コショウ各少量で
　　　　　調味する

　　　⑤　器に盛って、トマトソース適量をのせ、パセリのみじん切り少量
　　　　　をふる



　  

トマトソーススパゲッティ

材　料（８人分）

　　　トマト水煮（ホール缶詰）　　　８００ｇ
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
　　　ニンニク　　　　　　　　　　　１片
　　　バジル　　　　　　　　　　　　適量
　　　オリーブ油　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　塩、コショウ　　　　　　　　　各少量
　　　スパゲッティ　　　　　　　　　６４０ｇ
　　　パルメザンチーズ・バター　　　各適量

作り方（トマトソース）

　　　①　玉ねぎは大きめのざく切りにし、あまり小さく切ら
　　　　　ないこと。ニンニクは皮をむいてつぶす

　　　②　厚手の鍋に玉ねぎ、ニンニク、オリーブ油を入れて
　　　　　火にかけ、あめ色になるまで、弱火で約１時間ゆっくり
　　　　　と炒める

　　　③　②にトマトを缶汁ごと入れてひと混ぜし、塩、コショウ
　　　　　で調味する。
　　　　　トマトはつぶして入れなくてもよい。煮込んでいるうちに
　　　　　自然に溶けてくる

　　　④　③にバジルを加え、弱火でコトコト約４０分、とろりと
　　　　　するまで煮込む
　
　　　⑤　④を裏ごしして、アルデンテに茹でたスパゲッティにかけ
　　　　　好みでパルメザンチーズ、バター、バジルなどをのせる

  

和風きのこスパゲッティ

材　料（二人前）

　　　スパゲッティ　　　　　　　２００ｇ
　　　しめじ　　　　　　　　　　１パック
　　　まいたけ　　　　　　　　　　〃
　　　えのきたけ　　　　　　　　　〃
　　　生しいたけ　　　　　　　　４枚
　　　ニンニク　　　　　　　　　１片
　　　しょうが　　　　　　　　　１片
　　Ａ　　酒　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　麺つゆ（濃縮）　　　　大さじ３
　　　　　しょう油　　　　　　　大さじ１
　　　　　ゴマ油　　　　　　　　大さじ１

作り方

　　　①　しめじ、まいたけは石突を落として小房に分け
　　　　　えのきたけは根元を落として、半分に切る。
　　　　　しいたけは軸を取って６つに切る。
　　　　　ニンニク、しょうがはせん切りにする

　　　②　耐熱ボウルに①とＡを入れてよく混ぜ、ラップを
　　　　　せずに電子レンジで５分加熱する。
　　　　　途中で１度全体を混ぜる

　　　③　スパゲッティを茹で、茹でたてに②を加えて
　　　　　さっと混ぜて出来上がり


　　　

  

ミートース＆チーズ焼き

材　料

　　　じゃがいも　　　　　　　３個
　　　ミートソース　　　　　　缶詰1缶
　　　マッシュルーム　　　　　６個
　　　ウインナーソーセージ　　１２本
　　　オリーブ油　　　　　　　少量
　　　ピザ用チーズ　　　　　　適量
　　　バジル　　　　　　　　　適宜

作り方

　　　①　じゃがいも3個は洗って半切りにし、ポリ袋に
　　　　　入れて電子レンジで6分加熱する。
　　　　　熱いうちに皮をむいて１cm厚さに切る

　　　②　ミートソース１缶に薄切りのマッシュルーム６個
　　　　　分を混ぜる。ウィンナーソーセージ１２本は縦
　　　　　半分に切って切り目を入れる

　　　③　耐熱容器にオリーブ油を少量塗って①、②を入れ
　　　　　ピザ用チーズ適量を散らし、オーブンで焼き色が
　　　　　つくまで焼く
　　　
　　　④　あれば、バジルを散らして出来上がり

　　

　  

きのこと豆腐のオリーブオイルソテー



材　料

　　　木綿豆腐　　　　　　　２丁
　　　マッシュルーム　　　　８個
　　　しめじ　　　　　　　　１パック
　　　オリーブ油　　　　　　大さじ２
　　　塩、コショウ　　　　　少量
　　　ニンニク　　　　　　　１片
　　　レモン　　　　　　　　適量

作り方

　　　①　木綿豆腐２丁は水切りをし、１丁を８つに切る

　　　②　マッシュルーム８個、しめじ１パックは、石突きを
　　　　　取って食べやすく切る
　　　
　　　③　フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して①の両面
　　　　　を焼き、塩、コショウ各少量で調味して取り出す

　　　④　オリーブ油大さじ１をたしてニンニク１片の薄切りを
　　　　　炒め③をもどし入れて合わせる

　　　⑤　器に盛り、くし型に切ったレモン２切れをそえる

　

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イカのトマト煮

材　料

　　　いか　　　　　　　２はい
　　　ニンニク　　　　　２片
　　　しょうが　　　　　２片
　　　酒　　　　　　　　大さじ３
　　　トマトピューレー　１カップ
　　　サラダ油　　　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　　　　ひとつまみ
　　　塩　　　　　　　　少量
　　　うまみ調味料　　　少量
　　　香草　　　　　　　適量

作り方

　　　①　いかは足を抜いてわたと軟骨、皮を除き、胴は１cm幅
　　　　　の輪切り、足は２本ずつに分けて酒を振る

　　　②　ニンニクとしょうがはみじん切りにする

　　　③　鍋を熱し、①をから煎りして取り出し、汁も取っておく

　　　④　③の鍋にサラダ油を熱して②を炒め、トマトピューレー
　　　　　と③の汁を加えて強火で煮詰める

　　　⑤　④に砂糖、塩、うまみ調味料で調味し、いかをもどして
　　　　　絡める。
　　　　　器に盛って香草を添えて、出来上がり！




　　　  

アンチョビーととんぶりスパゲッティ

材　料（二人前）

　　　スパゲッティ　　　　　　　１８０g
　　　アンチョビー　　　　　　　６枚
　　　オリーブ油　　　　　　　　大さじ３
　　　ニンニク　　　　　　　　　１片
　　　白ワイン（または酒）　　　大さじ２
　　　とんぶり　　　　　　　　　１００g
　　　塩、コショウ　　　　　　　各少量
　　　セルフィーユ　　　　　　　少量

作り方

　　　①　スパゲッティを茹でる

　　　②　アンチョビー６枚はペーパータオルなどで余分な
　　　　　脂を取り、細かく刻む

　　　③　オリーブ油大さじ３に、ニンニク１片のみじん切りを
　　　　　入れて、色づくまで炒め、②を加え炒めて白ワイン
　　　　　大さじ２を振りいれる。煮立ったら火を止める

　　　④　③に茹でたてのスパゲッティを入れて、とんぶり
　　　　　１００gを加え、塩、コショウ各少量で味を調える

　　　⑤　器に盛って、あればセルフィーユ少量を散らす


☆ほうき草を加工した「とんぶり」は、別名「畑のキャビア」と
　呼ばれている。
　直径1～2mmの小さな緑色の実は、魚の卵に似て、プリプリした
　歯触りは、まさに畑のキャビアの名にピッタリ。　　　

　　
  

☆パンプキンコロッケ☆

材　料

　　　かぼちゃ　　　　　　　中1/2個
　　　牛ひき肉　　　　　　　１００g
　　　玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
　　　粉チーズ　　　　　　　大さじ１
　　　サラダ油　　　　　　　大さじ１
　　　塩、コショウ　　　　　適量
　　　小麦粉　　　　　　　　〃
　　　溶き卵　　　　　　　　〃
　　　パン粉　　　　　　　　〃
　　　チコリ　　　　　　　　少量
　　　イタリアンパセリ　　　〃
　　　レモン　　　　　　　　〃

作り方
　　
　　　①　かぼちゃは種とわたを取って一口大に切り、ラップに
　　　　　包んで電子レンジで１０分加熱し、つぶす

　　　②　ひき肉と玉ねぎのみじん切りをサラダ油で炒め、塩、
　　　　　コショウ、各少量で調味する

　　　③　ボウルに①、②、粉チーズを入れて塩、コショウ各
　　　　　少量で味を調え、よく混ぜてひと口大に丸める

　　　④　小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて中温の油で
　　　　　揚げる

　　　⑤　器に盛り、チコリとパセリ、レモンを添える

☆　日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、観賞、飼料用のペポかぼちゃ

　　かぼちゃは大きく分けて３種類あるそうですよ！
　


　　　  

３月２７日（土）に、春休み親子料理教室を開催しました。











いろんな形が出来ました。




次回は夏休みに開催します。楽しみにお待ちください！

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