山代ガスオフィシャルブログ

トマトソーススパゲッティ

材　料（８人分）

　　　トマト水煮（ホール缶詰）　　　８００ｇ
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
　　　ニンニク　　　　　　　　　　　１片
　　　バジル　　　　　　　　　　　　適量
　　　オリーブ油　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　塩、コショウ　　　　　　　　　各少量
　　　スパゲッティ　　　　　　　　　６４０ｇ
　　　パルメザンチーズ・バター　　　各適量

作り方（トマトソース）

　　　①　玉ねぎは大きめのざく切りにし、あまり小さく切ら
　　　　　ないこと。ニンニクは皮をむいてつぶす

　　　②　厚手の鍋に玉ねぎ、ニンニク、オリーブ油を入れて
　　　　　火にかけ、あめ色になるまで、弱火で約１時間ゆっくり
　　　　　と炒める

　　　③　②にトマトを缶汁ごと入れてひと混ぜし、塩、コショウ
　　　　　で調味する。
　　　　　トマトはつぶして入れなくてもよい。煮込んでいるうちに
　　　　　自然に溶けてくる

　　　④　③にバジルを加え、弱火でコトコト約４０分、とろりと
　　　　　するまで煮込む
　
　　　⑤　④を裏ごしして、アルデンテに茹でたスパゲッティにかけ
　　　　　好みでパルメザンチーズ、バター、バジルなどをのせる