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アボガドとえびのフェトチーネ

材　料（二人分）

　　　フェトチーネ　　　　　　　１８０ｇ
　　　アボガド　　　　　　　　　１個
　　　レモン汁　　　　　　　　　小さじ１
　　　えび　　　　　　　　　　　１０尾
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個
　　　バター　　　　　　　　　　大さじ２　
　　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ３
　　　生クリーム　　　　　　　　1/2カップ
　　　マスタード　　　　　　　　小さじ1/2
　　　コンソメスープの素　　　　少量
　　　塩、コショウ　　　　　　　〃
　　
作り方

　　　①　フェトチーネ１８０ｇを茹でる

　　　②　アボガドは種と皮を除いて一口大に切り、レモン汁
　　　　　小さじ１を振る
　　　　　えび１０尾は殻をむいて背わたを取り、玉ねぎは薄切り
　　　　　にする

　　　③　バターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、えびを
　　　　　入れて白ワインを振る
　　　　　蓋をしてえびの色が変わるまで蒸し煮にする

　　　④　アボガドを加えてざっと炒め合せて、生クリーム、マスタード
　　　　　コンソメスープの素（粒状）塩、コショウ各少量を加えて
　　　　　さっと煮る

　　　⑤　茹でたてのフェトチーネに④を加えて混ぜ合わせ、器に盛る



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