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ほうれん草のチャーハン

材　料（４人分）

　　　ほうれん草　　　　　　３００～４００ｇ
　　　温かいご飯　　　　　　茶碗４杯分
　　　卵　　　　　　　　　　４個
　　　サラダ油　　　　　　　大さじ４
　　　鶏がらスープの素　　　小さじ２
　　　塩　　　　　　　　　　小さじ２
　　　コショウ　　　　　　　少々
　　　酒　　　　　　　　　　大さじ１
　　　しょう油　　　　　　　少々
　　　ゴマ油　　　　　　　　少々

作り方

　　　①　ほうれん草は洗って水気をよく切り、なるべく細かい
　　　　　みじん切りにする。卵は塩少々（分量外）を入れて
　　　　　よく溶く
　
　　　②　フライパンにサラダ油の半量を熱し、卵を流し入れ
　　　　　ふんわりしてきたら大きく混ぜて取り出す

　　　③　二人ずつチャーハンを作る。再びフライパンに残りの
　　　　　サラダ油の半量を熱し、強火でまずほうれん草２００ｇ
　　　　　分を炒め、塩少々を振り、鶏がらスープの素小さじ１
　　　　　も入れて温かいご飯半量を加え炒め合わせる

　　　④　③に酒大さじ1/2を回し入れて塩、コショウ、しょう油で
　　　　　味をととのえ、最後に②の卵の半量を戻し入れ、大きく
　　　　　炒め合わせる



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