山代ガスオフィシャルブログ

  

イカのトマト煮

材　料

　　　いか　　　　　　　２はい
　　　ニンニク　　　　　２片
　　　しょうが　　　　　２片
　　　酒　　　　　　　　大さじ３
　　　トマトピューレー　１カップ
　　　サラダ油　　　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　　　　ひとつまみ
　　　塩　　　　　　　　少量
　　　うまみ調味料　　　少量
　　　香草　　　　　　　適量

作り方

　　　①　いかは足を抜いてわたと軟骨、皮を除き、胴は１cm幅
　　　　　の輪切り、足は２本ずつに分けて酒を振る

　　　②　ニンニクとしょうがはみじん切りにする

　　　③　鍋を熱し、①をから煎りして取り出し、汁も取っておく

　　　④　③の鍋にサラダ油を熱して②を炒め、トマトピューレー
　　　　　と③の汁を加えて強火で煮詰める

　　　⑤　④に砂糖、塩、うまみ調味料で調味し、いかをもどして
　　　　　絡める。
　　　　　器に盛って香草を添えて、出来上がり！