山代ガスオフィシャルブログ

  

イカスミのスパゲッティ

材　料

　　　すみいか　　　　　　１ぱい
　　　やりいか　　　　　　５はい
　　　オリーブ油　　　　　1/2カップ
　　　ニンニク　　　　　　１片
　　　赤唐辛子　　　　　　１本
　　　白ワイン　　　　　　大さじ２
　　　トマト水煮　　　　　１カップ強
　　　パセリのみじん切り　大さじ１
　　　塩、コショウ　　　　各少量
　　　スパゲッティ　　　　３２０ｇ

作り方

　　　①　すみいか１ぱいは短冊切り、やりいか５はいは輪切り、足は
　　　　　食べやすく切る

　　　②　鍋にオリーブ油1/2カップ、ニンニク１片のみじん切り、種を
　　　　　除いて３～４つに切った赤唐辛子１本分を入れて弱火で炒める。

　　　③　②がきつね色になったら、①とすみいかとやりいかを入れて
　　　　　サッと炒める。
　　　　　白ワイン大さじ２、トマト水煮①カップ強、パセリのみじん切り
　　　　　大さじ１、塩、コショウ各少量を加え、弱火で４０分煮込む。

　　　④　フライパンを中火にかけて③とトマトソース大さじ３（１９日の
　　　　　トマトソーススパゲッティのソースでもよい）を入れ、煮立ったら
　　　　　茹でたスパゲッティ３２０ｇ分を混ぜて塩、コショウ各少量で
　　　　　調味する

　　　⑤　器に盛って、トマトソース適量をのせ、パセリのみじん切り少量
　　　　　をふる