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Posted by さがファンブログ事務局 at

2010年08月26日

レシピ：水晶豆腐

山代ガス鳥栖で開催しました料理教室のメニューを

ご紹介します。

本日は『水晶豆腐』

材　料（４人分）

　　　豆腐　　　　　　１丁
　　　片栗粉　　　　　適量
　　　貝割菜　　　　　１パック
　　　だし汁　　　　　１５０ｃｃ
　　　しょう油　　　　大２
　　　みりん　　　　　大２
　　　水溶き片栗粉　　適量
　　　梅肉　　　　　　少々

作り方
　　
　　　①　豆腐を８等分に切ってしっかり水気をふき取る

　　　②　沸騰させたお湯で①を茹でて、片栗粉が透明になって

　　　　　きたら氷水にとる

　　　③　だし汁からみりんまでを火にかけ、水溶き片栗粉で
　　
　　　　　とろみをつけて冷蔵庫で冷やす

　　　④　①の豆腐の上に貝割菜と梅肉をのせ、よく冷やした
　　
　　　　　餡をかける