山代ガスオフィシャルブログ

  

ダッチオーブンで作る！いかのパン粉焼き

材　料
　　　するめいか　　　　　　　　　　　　　小２杯
　　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　Ａ
　　　　　生マッシュルームのみじん切り　　２個分
　　　　　ニンニクのみじん切り　　　　　　小1/2片分
　　　　　玉ねぎのみじん切り　　　　　　　大さじ２
　　　　　セロリのみじん切り　　　　　　　大さじ１
　　　　　ミックスハーブ（乾燥）　　　　　小さじ１
　　　　　塩・コショウ　　　　　　　　　　各少量
　　　プチトマト　　　　　　　　　　　　　８個
　　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　３～４片
　　　Ｂ
　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　黒粗挽きコショウ　　　　　　　　少々

作り方

　　　①　いかは足を引き抜いてわたを取り出し、軟骨を
　　　　　取り除いて胴の中をきれいに洗い、水気をきる。
　　　　　足は流水で吸盤をしごき落としながら洗い、先端
　　　　　を切り落として、１ｃｍほどの長さに切る
　　　
　　　②　パン粉はフライパンに入れて弱火にかけ、木べらで
　　　　　混ぜながらきつね色になるまでから炒りする

　　　③　ボウルにいかの足、②のパン粉、Ａの材料を入れて
　　　　　混ぜる

　　　④　いかの胴に③を大きめのスプーンですくって、しっかり
　　　　　詰め、口を楊枝でとめる

　　　⑤　ダッチオーブンにオーブンペーパーを敷き、④のいか
　　　　　プチトマト、薄皮をむいたニンニクを入れ、Ｂの材料
　　　　　を上から振りかける。
　　　　　蓋をしてガスグリルに入れ、ダッチオーブンスイッチを
　　　　　を押してオーブンモードを選択し、タイマーを１３分に
　　　　　設定してグリルを点火する。
　　　　　消火後余熱で５分休ませる

　　　⑥　オーブンからいかを取り出し、食べやすい大きさに切って
　　　　　プチトマト、ニンニクとともに器に盛る。