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ホタテのあかね焼き！

材　料
　　　
　　　ホタテ　　　　　　　１２個
　　　酒　　　　　　　　　大さじ２
　　　薄口醤油　　　　　　大さじ２
　　　練りうに　　　　　　大さじ４
　　　卵黄　　　　　　　　１個
　　　かいわれ大根　　　　適量

作り方

　　　①　ホタテ貝柱大をさっと洗って水気をふき、表面に格子
　　　　　の切り目を入れ、酒、薄口醤油を合わせたものの中に
　　　　　５分ほどつける

　　　②　練りうにと卵黄を混ぜ合わせる

　　　③　２００度に設定したオーブンで①を５分ほど焼き、②を
　　　　　塗って、サッと乾く程度に再び焼く

　　　④　器に盛ってかいわれ大根を添えて出来上がり！

☆ポイント☆
　　　ホタテの選び方

　　　　①　必ず生きたものを選ぶ
　　　　　　殻が開いているもの。手を触れるとサッと口を閉じる
　　　　　　ものが新鮮。
　　　　②　殻の色が濃く、筋目がはっきりしていて大き目のもの
　　　　　　
　　　

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