山代ガスオフィシャルブログ

エビの三色巻き揚げ！

材　料

　　　大正エビ　　　　　　　　　　８尾
　　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　　ギョーザの皮　　　　　　　　８枚
　　　青じそ　　　　　　　　　　　８枚
　　　酒　　　　　　　　　　　　　少量
　　　塩　　　　　　　　　　　　　適量
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　揚げ油　　　　　　　　　　　適量
　　　好みの生野菜　　　　　　　　適量

作り方

　　　①　エビは尾１節を残して殻をむき、背わたを取って
　　　　　酒、塩少量を振る

　　　②　卵を割りほぐして砂糖、塩少量を混ぜ、薄焼き卵を
　　　　　焼いて５ｃｍ四方くらいの大きさ８枚に切る

　　　③　ギョーザの皮１枚に青じそ、薄焼き卵、エビの順に
　　　　　のせ、くるくると巻いて包み、端を水で留める。
　　　　　計８個作る　
　
　　　④　揚げ油を中温に熱し、③をからりと揚げて器に盛り
　　　　　生野菜を添える