山代ガスオフィシャルブログ

  

肉じゃが

材　料　

　　　１　玉ねぎ　　　　　１玉
　　　２　ジャガイモ　　　４個
　　　３　糸こんにゃく　　１袋
　　　４　にんじん　　　　１本
　　　５　えのき　　　　　１袋
　　　６　しめじ　　　　　１袋
　　　７　エリンギ　　　　半袋
　　　８　まいたけ　　　　１袋
　　　ニンニク　　　　３片
　　　鶏モモ肉　　　　１枚
　　　ゴマ油　　　　　大さじ２

　　　Ａ
　　　　濃口醤油　　　大さじ６
　　　　みりん　　　　大さじ４
　　　　砂糖　　　　　大さじ４
　　　　だし　　　　　８００ｃｃ
　　　　（市販のかつおだし１袋）

　　　バター　　　　　適量
　　　醤油　　　　　　大さじ１～２






作り方

　　　①　玉ねぎはくし型、ジャガイモ、にんじんは乱切り
　　　　　糸こんにゃくは短くカットし、キノコ類は適当な
　　　　　大きさに切る。
　　　　　鶏モモ肉はひと口大に切る　

　　　②　Ａを合わせる

　　　③　ニンニクを包丁でつぶし鍋に入れ、ゴマ油を入れて
　　　　　火にかける

　　　④　材料１～８を順番に入れ、Ａを入れ１５～２０分
　　　　　中火で煮て、仕上げにバターと醤油で味を整える




















  

居酒屋わらく店長の料理教室です


今回は『食欲の秋メニュー』に挑戦です


栗ごはん

ガスコンロの炊飯機能を使った炊き込みご飯です

材　料（４人分）

　　　生栗　　　　　　１５個
　　　米　　　　　　　３合
　　　塩　　　　　　　一つまみ
　　Ａ　合わせだし
　　　市販のかつおだし　半分
　　　水　　　　　　　　７３０ｃｃ
　　　薄口醤油　　　　　４０ｃｃ
　　　みりん　　　　　　４０ｃｃ




まずは茹でます






作り方

　　　①　米３合をとぎ、１時間ほど水につけておく

　　　②　生栗を沸騰したお湯の中に入れ、５分茹でる

　　　③　お湯から栗を取り出し、皮をむく
　　
　　　④　しぶ皮は包丁でそぐ

　　　⑤　合わせだしを作る。Ａを合わせて火にかけ
　　　　　沸騰する直前で火を止め、塩を入れる
　　　
　　　⑥　材料を釜に入れ、コンロの炊飯スイッチを押す




一生懸命栗をむいています♪








こちらのテーブルも栗むき♪











  

大豆入りご飯

材　料（４人分）

　　　米　　　　　　　　２４０ｇ
　　　押し麦　　　　　　４０ｇ
　　　大豆（水煮）　　　８０ｇ
　　　チリメンジャコ　　１０ｇ
　　　塩　　　　　　　　小さじ1/3

作り方

　　　①　米と麦は洗い、ザルにあげておく


　　　②　釜に全部の材料を入れ炊飯する






チンゲン菜のスープ

材　料（４人分）

　　　チンゲン菜　　　　１５０ｇ
　　　生しいたけ　　　　中２枚
　　　にんじん　　　　　２０ｇ
　　　卵　　　　　　　　１個
　　　スープ　　　　　　５００ｃｃ
　　Ａ
　　　薄口醤油　　　　　小さじ２
　　　酒　　　　　　　　小さじ２
　　　塩　　　　　　　　小さじ1/3

作り方

　　　①　チンゲン菜は塩茹でにして、２～３ｃｍ幅の食べ
　　　　　やすい大きさに切る

　　　②　にんじんは細いせん切り、生しいたけは薄切りに
　　　　　する

　　　③　スープの中でにんじん、生しいたけに火を通し
　　　　　Ａで調味し、溶き卵を加える
　　　　　最後にチンゲン菜を加えて、出来上がり




　　　　




　　
　　　

  

青汁スカッシュ

材　料（５人分）

　　　小松菜　　　　　　１束
　　　ほうれん草　　　　１束
　　　りんごジュース　　１Ｌ
　　　カルピス　　　　　２００ｍｌ
　　　炭酸　　　　　　　適量





　



作り方

　　　①　小松菜とほうれん草を十分に洗い、３ｃｍ
　　　　　ほどにカットする


　　　②　①とりんごジュース、カルピスをジューサーに
　　　　　かける


　　　③　②をコップに分け、炭酸で割って完成







  

食べるラー油で作る、ラー油巻き寿司

材　料（１人分）

　　　豚バラスライス　　　　　　８０ｇ
　　　エビ　　　　　　　　　　　３匹
　　　のり　　　　　　　　　　　１枚　　
　　　レタス　　　　　　　　　　適量
　　　酢飯　　　　　　　　　　　茶碗一杯
　　　サラダ油　　　　　　　　　少々
　　　マヨネーズ　　　　　　　　少々
　　　酒　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　食べるラー油　　　　　　　適量

　Ａ　酢飯のす（ご飯５合分）

　　　酢　　　　　　　　９０ｃｃ
　　　砂糖　　　　　　　１００ｇ
　　　塩　　　　　　　　２５ｇ
　　　ダシコンブ　　　　









作り方

　　　①　Ａを混ぜ酢飯を作る


　　　②　熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラスライス
　　　　　を炒め、酒を加える

　　　③　すのこを敷き、そのうえに海苔をのせ、まんべんなく
　　　　　酢飯を広げる


　　　④　れたす、②で炒めた豚肉、エビを敷き
　　　　　マヨネーズ、食べるラー油を好みでかける


　　　⑤　すのこごと手前の方からしっかりと巻き
　　　　　切り分けて完成！




















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大人気『食べるラー油』！

材　料（約500ｍｌ分）

　　　Ａ
　　　　しょうが　　　　　３０ｇ
　　　　長ネギ　　　　　　３０ｃｍ
　　　　ニンニク　　　　　３０ｇ
　　　　玉ねぎ　　　　　　３０ｇ

　　　Ｂ
　　　　干しえび　　　　　３０ｇ
　　　　白ゴマ　　　　　　３０ｇ
　　　　粉唐辛子　　　　　３０ｇ
　　　　コチュジャン　　　６０ｇ
　　　　醤油　　　　　　　大さじ２
　　　　砂糖　　　　　　　大さじ３
　　　　サラダ油　　　　　３００ｍｌ
　　　　ゴマ油　　　　　　１５０ｍｌ

作り方
　
　　　※　Ｂは先に混ぜておいて良い

　　　①　Ａの下ごしらえ。
　　　　　しょうが、長ネギはみじん切り。ニンニク、
　　　　　玉ねぎはスライスして小鍋に入れる
　　　

　　　②　①にサラダ油を加え、火にかける　

　　　
　　　③　中火にし、箸でよくかき混ぜながら火にかけ
　　　　　ニンニクの色がキツネ色になったら火を止める

　　　④　ザルで③をこして、油とＡに分けておく
　　　　　（高温になった油で具が焦げないようにする為）

　　　⑤　ＡとＢ、ゴマ油、④の油を混ぜ合わせたら完成！


















料理教室の講師、わらく店長のブログはこちら



  

串揚げ３種






１　　ソーセージと鶉の卵の串揚げ

　　　材　料

　　　　ソーセージ　　　１／２本
　　　　ウズラの卵　　　６個

　　　作り方

　　　　①　ウズラの卵の幅に合わせてソーセージを切る

　　　　②　爪楊枝にウズラ、ソーセージ、ウズラの順で刺す

２　　豚肉とアスパラの串揚げ

　　　材　料

　　　　薄切り豚ばら肉　　　２枚
　　　　アスパラ　　　　　　２本

　　　作り方

　　　　①　アスパラの袴を取り、真ん中辺りから２等分
　　　　　　豚バラも２等分する。
　　　　　　豚バラをアスパラに斜めに巻く

３　　キスの梅肉串揚げ

　　　　材　料

　　　　　キス　　　　　６枚
　　　　　しそ　　　　　６枚
　　　　　梅肉　　　　　適宜

　　　作り方

　　　　①　キスはキッチンペーパー等でしっかり水気をとる

　　　　②　キスを広げ、シソを置き薄く梅肉をぬり、身の方
　　　　　　から巻いていく

　　　後は、それぞれ小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、

　　キツネ色になるまで揚げる


















おにぎり３種






１　　おかか埋め肉菜飯

　　　材　料

　　　　大根葉　　　　　　１本分
　　　　鰹節　　　　　　　１パック
　　　　梅肉　　　　　　　適量
　　　　しょう油　　　　　少々

　　　作り方

　　　　①　大根葉をきざみ湯がく

　　　　②　湯がいた残りの材料を良く混ぜ合わせる

２　　手作り海苔の佃煮

　　　材　料
　
　　　　海苔　　　　　　４枚
　　　　炒りゴマ　　　　少々
　　　　水　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　しょう油　　　　大１弱
　　　　酒　　　　　　　大１

　　　作り方

　　　　①　鍋に水、しょう油、酒を入れ煮たたせ、小さくちぎった
　　　　　　海苔を入れて、水気がなくなるまで火にかける

　　　　②　水気がなくなり、ほとびてきたらゴマを混ぜる

３　　肉そぼろ

　　　材　料

　　　　豚肉　　　　　　　　２００ｇ
　　　　生姜みじん切り　　　大１
　　　　しょう油　　　　　　大２
　　　　砂糖　　　　　　　　大１

　　　作り方

　　　　①　フライパンに材料をすべて入れ、お箸数本を
　　　　　　使いよく混ぜ合わせる

　　　　②　中火にかけ、汁気がなくなるまで炒る

　　具が出来たら、炊いたご飯に良く混ぜ合わせて、にぎる







  

エビの湯葉巻き揚げ

材　料（４人分）

　　　生湯葉　　　　　３枚
　　　エビ　　　　　　６尾
　　　豆腐（木綿）　　1/6丁
　　　塩　　　　　　　小１弱
　　　片栗粉　　　　　大１









作り方

　　　①　エビの殻をむき、背わたを取り除く。
　　　　　豆腐はペーパータオルなどでしっかりと水気を
　　　　　きっておく。
　　　　　これらをフードプロフェッサーにかけ、塩と
　　　　　片栗粉を加えて混ぜる

　　　②　湯葉を広げ、長さを半分にする。
　　　　　①のたねを大さじ１強づつスプーンで湯葉の上
　　　　　にのせ、くるくると巻いて、綴じ目を爪楊枝で
　　　　　とめる

　　　③　低温でキツネ色になるまで揚げて２等分する





　　　
　　　



  

かつおの照り焼き

材　料(4人分)

　　　かつお　　　　　　300ｇ
　　　しょう油　　　　　大４
　　　砂糖　　　　　　　大２
　　　みりん　　　　　　大１
　　　酒　　　　　　　　大３






作り方

　　　①　かつおを刺身より一回り大きいくらいに切りそろえる


　　　②　しょう油以下の調味料をすべて合わせる


　　　③　フライパンを熱して油をなじませかつおを中火で焼く。
　　　　　焼き色がついたら裏返しにして焼く。その際フライパン
　　　　　にたまった油はキッチンペーパー等でふきとる
　

　　　④　②を③に加えて火を弱火にする


　　　⑤　蓋をして弱火のまま約４分ほど蒸焼きにする

　
　　　⑥　蓋をとり、火を強めフライパンを動かしながら
　　　　　煮汁を絡ませる。
　　　　※　絡みが悪い時は煮汁だけを煮立たせて絡める



　






次回も鳥栖の料理教室で作りました、行楽弁当のレシピをアップします。





山代ガスのＨＰはこちらです  

少々遅くなりましたが、９月開催の料理教室のご案内です。

[佐　賀]

　　日　程　　９月１５日（水）

　　　　　　　９月２２日（水）

　　時　間　　午前１０時３０分より

　　場　所　　佐賀市鍋島町
　　
　　　　　　　佐賀営業所２Ｆ　料理教室

　　講　師　　橋本祐充子先生　ＨＰはこちら

　　受講料　　５００円（材料費込み）

　　予　約　　担当　白水（しらみず）
　　　　　　　
　　　　　　　０９５２―２５―１２７５

[鳥栖]

　　申し訳ありません。

　　ただ今満員です。次回の開催でご参加ください。


[イケメン料理教室]

　　日　程　　９月１４日（火）

　　時　間　　１０時３０分～

　　場　所　　佐賀市鍋島町

　　　　　　　山代ガス佐賀営業所　２Ｆ料理教室

　　講　師　　居酒屋わらく橋本店長　
　　　　
　　　　　　　＆万八の井上店長

　　　　　　　確定ではありませんが、一テーブルに１名の先生が
　　　　　　　お手伝いします。

　　受講料　　１，０００円（材料費込み）

　　予　約　　居酒屋わらく橋本店長まで

　　　　　　　０９５２―３０―９３２３

　　　　　　　　  

生姜ご飯





材　料（４人分）

　　　米　　　　　　２合
　　　生姜　　　　　１００ｇ
　　　鶏モモ肉　　　５０ｇ
　　　油揚げ　　　　１／２枚
　　　だし汁　　　　２．５カップ
　　　塩　　　　　　小１

作り方

　　　①　米を洗い３０分くらいザルに上げ水気を切る

　　　②　生姜をせん切りにして軽く水洗いし、水気を切る

　　　③　鶏モモ肉はあられ切り、油揚げはみじん切りする

　　　④　①に②、③を混ぜ、だし汁と塩を入れて炊く

　　　⑤　炊き上がったら蒸らして、さっくりと混ぜ合わせる






ゆでなます





材　料（４人分）

　　　きゅうり　　　　　　２本
　　　なす　　　　　　　　１本
　　　みょうが　　　　　　４個
　　　
　　合わせ酢
　　　
　　　酢　　　　　　　　　大４
　　　砂糖　　　　　　　　大１
　　　薄口醤油　　　　　　大１





作り方
　
　　　①　合わせ酢の材料をすべて良く混ぜ合わせる

　　　②　きゅうりとなすは、へた、がく、を取り
　　　　　ななめ薄切りにします

　　　③　みょうがは縦二等分にした後、３等分に切る

　　　④　きゅうり、なす、みょうがの順で茹で、氷水に
　　　　　とり水気をよく切り①とあわせる










  

アナゴの海老月羹（えびげっかん）





材　料（４人分）

　　　アナゴ　　　　　　１匹（三枚おろし）
　　　エビ　　　　　　　６尾
　　　小麦粉　　　　　　適量
　　　三つ葉　　　　　　１束
　　　塩　　　　　　　　適宜






作り方

　　　①　８ｃｍほどの長さにアナゴを切り小麦粉をまぶす

　　　②　三つ葉を茹でる

　　　③　頭と尻尾、殻を取ってエビをアナゴで巻き、端を
　　　　　三つ葉でしばる
　　
　　　④　軽く小麦粉をまぶして１８０度の油で揚げる

　　　⑤　揚がったら３等分に切り分け、塩を盛り付けた
　　　　　お皿に盛ります






レンコン饅頭のお吸い物

材　料（４人分）

　　　レンコン　　　　　　３００ｇ
　　　にんじん　　　　　　1/2本
　　　椎茸　　　　　　　　２枚
　　　長芋　　　　　　　　５ｃｍ
　　　片栗粉　　　　　　　大３
　　　塩　　　　　　　　　小１
　　　しょう油　　　　　　小１
　　　だし汁　　　　　　　４００ｃｃ
　　　薄口醤油　　　　　　少々
　　　塩　　　　　　　　　一つまみ
　　　鞘インゲン　　　　　１本










作り方

　　　①　椎茸以外、外皮をむきレンコンは酢水にさらす

　　　②　長芋をすりおろし、にんじん、椎茸はみじん切りする

　　　③　レンコンをすりおろし、鞘インゲンを茹でて冷まし、
　　　　　細く切る

　　　④　調味料とおろした長芋、椎茸、にんじんを入れて
　　　　　全体が混ざるように合わせる

　　　⑤　油を１８０℃に熱して、④を丸め３分ほど揚げる

　　　⑥　だし汁を温め薄口醤油、塩で味を調える

　　　⑦　椀に⑤を入れ、⑥をかけ細切りインゲンを盛る




　




  

鳥栖　料理教室のレシピです！

鯛の昆布締め細造り





材　料（４人分）

　　　鯛　　　　　　　　２００～３００ｇ
　　　塩昆布　　　　　　３０ｇ
　　　しその葉　　　　　５枚
　　　すりゴマ　　　　　適宜





作り方

　　　①　しその葉を三等分に切り、千切りにする
　　　　　塩昆布はみじん切りにする

　　　②　鯛は腹身と上身に切り分け、薄切りにして
　　　　　それをさらに細かく切る

　　　③　ボウルに鯛と先ほどのしそ、昆布を混ぜ合わせ
　　　　　３０分ほどおく

　　　④　あしらいとともに盛り付ける







  

山代ガス鳥栖で開催しました料理教室のメニューを

ご紹介します。

本日は『水晶豆腐』

材　料（４人分）

　　　豆腐　　　　　　１丁
　　　片栗粉　　　　　適量
　　　貝割菜　　　　　１パック
　　　だし汁　　　　　１５０ｃｃ
　　　しょう油　　　　大２
　　　みりん　　　　　大２
　　　水溶き片栗粉　　適量
　　　梅肉　　　　　　少々

作り方
　　
　　　①　豆腐を８等分に切ってしっかり水気をふき取る

　　　②　沸騰させたお湯で①を茹でて、片栗粉が透明になって

　　　　　きたら氷水にとる

　　　③　だし汁からみりんまでを火にかけ、水溶き片栗粉で
　　
　　　　　とろみをつけて冷蔵庫で冷やす

　　　④　①の豆腐の上に貝割菜と梅肉をのせ、よく冷やした
　　
　　　　　餡をかける





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今回の料理教室では、ガスコンロのダッチオーブン機能を利用した
料理も紹介させていただきました


黒ゴマのショートブレッド

材　料（４人分）

　　　バター（食塩不使用）　　　　　８０g
　　　薄力粉　　　　　　　　　　　　２５０g
　　　ベーキングパウダー　　　　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　６０g
　　　黒炒りゴマ　　　　　　　　　　大さじ３
　　　卵　　　　　　　　　　　　　　1/2個
　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　６０ml


　下準備
　
　　　①　ダッチオーブンにオーブンシートを敷く

　　　②　バターは小さめの角切りにして冷蔵庫で冷やす

　　　③　卵はときほぐして牛乳と混ぜる

　　　④　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

作り方

　　　①　冷蔵庫で冷やしたバターとふるった粉類をボウルに入れ
　　　　　バターを指先でつぶしながら粉となじませるように混ぜ
　　　　　両手で軽くこすり合わせるようにしてそぼろ状になるまで
　　　　　手早く混ぜる

　　　②　①のボウルに砂糖と黒ゴマを加えて混ぜ合わせ、溶き卵を
　　　　　混ぜた牛乳を加え、粉っぽさがなくなり記事がひとまとまり
　　　　　になるまでゴムベラで混ぜる
　　
　　　③　②の生地をポリ袋に入れ、１０×１５ｃｍの大きさにまとめたら
　　　　　冷蔵庫で１時間ほど休ませる





　　　④　③を袋から取り出してまな板の上におき、包丁で三角形に
　　　　　４～６等分に切る。
　　　　　切り目をくっつけたまま離さずに、オーブンシートを敷いた
　　　　　ダッチオーブンに入れて蓋をし、グリルに入れる。
　　　　　ダッチオーブンスイッチを押して『ケーキパンモード』を
　　　　　を選択し、タイマーを２５分に設定する。
　　　　　消火後はそのままグリルの中で１０分休ませる。（余熱）













　　　⑤　冷めたらオーブンシートごと取出し、切り目を入れた部分で
　　　　　切り分ける





　☆　『ケーキパンモード』がない場合は、ダッチオーブンモードで
　　　１５分ほど焼き、その後２０分程度余熱で焼く。



  

黒豚シャブサラダの玉ねぎドレッシング





材　料

　　　ニンニク　　　　　　　２５g
　　　サラダ油　　　　　　　５０cc
　　　玉ねぎ　　　　　　　　１００ｇ
　　Ａ
　　　昆布水　　　　　　　　１２５cc
　　　上白糖　　　　　　　　２５g
　　　塩　　　　　　　　　　５g
　　Ｂ
　　　酢　　　　　　　　　　６０ｃｃ
　　　薄口醤油　　　　　　　７５ｃｃ
　　　ブラックペッパー　　　１ｇ
　　　サラダ油　　　　　　　１５０ｃｃ

作り方

　　　①　ガーリックオイルを作る

　　　　　ニンニクをスライスし、油と一緒にフライパンに入れ
　　　　　箸でつねに混ぜながら火にかけ、きつね色になりそう
　　　　　なところでザルに通してこす
　　　　　（ニンニクと油に分けておく）





　　　②　鍋にＡを入れ、沸騰直前で火を止め、昆布をいれたまま
　　　　　冷ましておく





　　　③　玉ねぎをざく切りにし、①でザルにあげたニンニクと
　　　　　一緒にミキサーに入れ、②を入れながらミキサーを
　　　　　かける





　　　④　①で作ったガーリックオイルと③とＢを混ぜ合わせ
　　　　　冷蔵庫で冷やす

　　サラダにかけて召し上がりください






次回はガスコンロのダッチオーブンで作る黒ゴマのショートブレッド
をご紹介します。





山代ガスのホームページはこちらです



  

大好評！月に一度のイケメン料理教室



今回はガスコンロのダッチオーブンを使った



黒ゴマのショートブレッドを使った料理もご紹介です。


黒豚と紀州梅の和風パスタ

材　料

　　　パスタ　　　　　　　　１００g
　　　梅　　　　　　　　　　２個（潰しておく）
　　　黒豚（バラ）　　　　　４０g
　　　大葉（みじん切り）　　３枚
　　　きざみのり　　　　　　適量
　　　しょう油　　　　　　　小さじ２

　　だし　
　　　かつおだし　　　　　　１３０cc
　　　薄口醤油　　　　　　　１０cc
　　　みりん　　　　　　　　１０cc
　　　油、塩　　　　　　　　少々





作り方

　　　①　だしを作る

　　　②　パスタを茹でる（袋に書いてある時間より３０秒早く
　　　　　上げるところがポイント）　　　　
　
　　　③　フライパンに油をひき①のだしを入れ、潰した梅と黒豚バラ
　　　　　を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める



　　　　
　　　
　　　④　再度火にかけ茹で上がったパスタを③に入れ
　　　　　塩少々としょう油小さじ２を入れて絡める

　　　⑤　さらに盛り、大葉と刻みのりをちらせば出来上がり！

次回は『黒豚しゃぶサラダと玉ねぎドレッシング』、『黒ゴマのショートブレッド』

をご紹介します。









わらく


万八
  

第3回イケメン料理人による料理教室が開催されます






わらく店長による


①　黒豚と紀州梅のパスタ

②　冷しゃぶサラダとオニオンドレッシング

③　黒ゴマのショートブレッド

ガスコンロ専用のダッチオーブンを使った料理にも挑戦します

日　時　　　8月17日（火）

　　　　　　11：00～

場　所　　　佐賀市鍋島町大字八戸2153-1

　　　　　　山代ガス株式会社

　　　　　　佐賀営業所２Ｆ　料理教室





  

夏休み親子料理教室のご案内です


季節ごとに開催しています、親子料理教室



今年の夏休みも以下の日程で開催させていただきます


日　時

　　　８月７日（土）　　１０時～１時（試食まで）

　　　８月２８日（土）　　　　　〃

場　所
　
　　　山代ガス料理教室（佐賀）

　　　佐賀市鍋島町大字八戸2153-1

　　　０９５２―２５―１２７５

募集定員

　　　１８名（一家族３名様まで）

　　　お子様が小学生の方に限らせていただいています

参加費

　　　無料（お取引先様に限らせて頂きます）

　　　お子様には、毎回お楽しみ景品をご用意しています


詳しくは営業担当、または白水（しらみず）まで




　　　　　　
  

やましろ新聞夏号が出来ました

これからお客様のところにお届けします。

今回も沢山の景品をご用意していますので、どうぞ

ふるってご応募ください

ハガキには応募券を忘れずにお貼りくださいね。









今回の景品は

　○　ラジオつき歩数計　　　　５名様

　○　太陽電池付き懐中電灯　　５名様

　○　新米　５ｋｇ　　　　　　１０名様

　○　リトルハーブ栽培セット　３０名様

それでは、皆様のご応募お待ちしています