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煮込みハンバーグ



材　料（４人分）

　　　牛ミンチ　　　　　　　２００ｇ
　　　豚ミンチ　　　　　　　２００ｇ
　　　玉ねぎ　　　　　　　　１／２個
　　　パン粉　　　　　　　　４０ｇ
　　　牛乳　　　　　　　　　９０ｍｌ
　　　卵　　　　　　　　　　１個
　　　塩　　　　　　　　　　小１弱
　　　コショウ　　　　　　　少々
　　　ナツメグ　　　　　　　少々
　　　とろけるチーズ　　　　５０ｇ
　　　パセリ　　　　　　　　適宜



ソース

　　　ニンニク（みじん切り）　１片
　　　玉ねぎ（薄切り）　　　　１／２個
　　　ピーマン（細切り）　　　３個
　　　人参（細切り）　　　　　１００ｇ
　　　しめじ　　　　　　　　　１房
　　　白ワイン　　　　　　　　１００ｍｌ
　　　トマトホール　　　　　　４００ｇ
　　　ブイヨン　　　　　　　　４５０ｃｃ
　　　ローリエ　　　　　　　　１枚
　　　塩　　　　　　　　　　　少々
　　　コショウ　　　　　　　　少々
　　　サラダ油　　　　　　　　適量
　　　ブロッコリー　　　　　　適量



作り方

　　　①　玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷まし、パン粉
　　　　　は牛乳に浸す。
　　　　　ミンチ、卵、調味料を加えて練り混ぜ８等分にする
　
　　　②　①にとろけるチーズの小切りを入れ、小判型にまとめ
　　　　　薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、２５０度に
　　　　　温めたオーブンで１０分焼く

　　　③　ソースは油を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、ピーマン
　　　　　人参、しめじを加えてさらに炒め、白ワインを加えて
　　　　　アルコール分を飛ばす。
　　　　　これにトマトホール、ブイヨン、ローリエを加えて
　　　　　煮る
　　
　　　④　③に②を加えて煮込み、塩、コショウで味を整え、皿に
　　　　　盛り付け、茹でたブロッコリーを添えて出来上がり！





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