山代ガスオフィシャルブログ

  

鶏のバーベキュー照り焼き

材　料（４人分）

　　　鶏もも肉　　　　　　　２枚（焼く５００ｇ）
　　　塩、コショウ　　　　　各適量
　　　小麦粉　　　　　　　　適量
　　　Ａ　赤ワイン　　　　　大さじ２
　　　　　トマトケチャップ　大さじ２
　　　　　中濃ソース　　　　大さじ１
　　　　　しょう油　　　　　大さじ１
　　　　　はちみつ　　　　　大さじ１1/3
　　　サラダ油　　　　　　　大さじ１
　　　酒　　　　　　　　　　大さじ１
　　　クレソン　　　　　　　適量

作り方

　　　①　鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークで全体を刺し
　　　　　て味がしみこみやすいようにし、塩、コショウを
　　　　　振り小麦粉を薄くまぶす。
　　　　　Ａは混ぜ合わせる
　　　
　　　②　フライパンにサラダ油を熱して鶏の皮を下にして入れ
　　　　　中火で両面に焼き色をつけ、酒を振り入れて蓋をし
　　　　　弱火で２～３分蒸し焼きにする

　　　③　中まで火が通ったらＡを回し入れ、強火でフライパンを
　　　　　ゆすりながらからめるように照りを出す

ポイント
　　
　　　鶏肉に照りを出すのは、強火で。調味料を手早く煮立たせ
　　　鍋をゆすりながら鶏肉全体にからめる