山代ガスオフィシャルブログ

  

ピーチソースのブラマンジェ

材　料（４人分）

　　　牛乳　　　　　　　　　２５０ｍｌ
　　　砂糖　　　　　　　　　２０ｇ
　　　粉ゼラチン　　　　　　４ｇ
　　　水　　　　　　　　　　５０ｍｌ
　　　アーモンドエッセンス　適宜
　　　生クリーム　　　　　　1/2Ｐ
　　　桃缶　　　　　　　　　２個
　　　砂糖　　　　　　　　　大１
　　　レモン汁　　　　　　　大1/2



作り方

　　　①　牛乳と砂糖を鍋に入れ、中火にかける
　　　　　沸騰直前まで温めて火を止める。水でもどした
　　　　　粉ゼラチンを入れ溶かす。
　　　　　粗熱をとりアーモンドエッセンスを加える

　　　②　ボウルに生クリームを入れ５分立てに泡たて
　　　　　①を少しずつ静かに混ぜる

　　　③　器に流し入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やし
　　　　　固める

　　　④　桃缶、砂糖、レモン汁をフードプロフェッサーで
　　　　　滑らかになるまでかけ、ソースを作る

　　　⑤　③が固まったら、ソースをかけて出来上がり！