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Posted by さがファンブログ事務局 at

2010年01月25日

レシピ：ウインナーまん　など

前回に引き続き、中華まんの生地を使って

ウインナーまんなどのレシピを紹介します

中華まんの生地

材　料（１０～１２個分）

　　　薄力粉　　　　　　３００ｇ
　　　砂糖　　　　　　　４０ｇ
　　　塩　　　　　　　　一つまみ
　　　ドライイースト　　小１1/2
　　　Ｂ.Ｐ　　　　　　　小１
　　　牛乳　　　　　　　５０ｍｌ
　　　ぬるま湯　　　　　１００ｍｌ
　　　サラダ油　　　　　大１1/2

作り方

　　　①　ボールに薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、Ｂ.Ｐを
　　　　　入れ、混ぜ合わせる
　　　　　そこにぬるま湯と牛乳を加え、生地の様子を見ながら
　　　　　こねる

　　　②　まとまってきたら、サラダ油を加えこねる（１０分程度）
　　　　　表面が滑らかになったら濡れ布巾をかけて、約３０分間
　　　　　一次発酵させる

ピザまん
　
材　料（４個分）

　　　ベーコン　　　　　　　２枚
　　　玉ねぎ　　　　　　　　小１/４個
　　　パプリカ　　　　　　　１/４個　　　　
　　　ピザソース　　　　　　大３
　　　MIXチーズ　　　　　　３０g

作り方

　　　①　材料は細切りにし、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ
　　　　　の順で炒める

　　　②　ピザソースで味を整える

　　　③　粗熱がとれたらMIXチーズを混ぜる

　　　④　生地に包んで約１０分、二次発酵後蒸す
　　　　　（強火で１２～１５分）