山代ガスオフィシャルブログ

  

チキンティッカマサラ

材　料（４人分）

　　　　鶏むね肉　　　　　　　７５０ｇ
　　　　ヨーグルト　　　　　　１５０ｇ
　　　　生姜（すりおろし）　　大１
　　　　ニンニク（つぶす）　　２片
　　　　チリパウダー　　　　　大１
　　　　コリアンダーパウダー　大１　
　　　　塩　　　　　　　　　　大１
　　　　レモン汁　　　　　　　大２
　　　　サラダ油　　　　　　　大１







　　マサラソース

　　　　サラダ油　　　　　　　５０ｇ
　　　　生姜（みじん切り）　　２．５ｃｍ分
　　　　タマネギ（スライス）　２個
　　　　カルダモン　　　　　　６個
　　　　ガラムマサラ　　　　　小２
　　　　チリパウダー　　　　　小１
　　　　コリアンダーパウダー　小２
　　　　無糖練乳　　　　　　　３００ｇ
　　　　トマトピューレ　　　　大２
　　　　水　　　　　　　　　　大４
　　　　砂糖　　　　　　　　　小1/2
　　　　塩　　　　　　　　　　小1/2








作り方

　　　①　鶏むね肉は皮を取り、角切りにする

　　　②　厚手のビニール袋の中にチキン以外のすべての
　　　　　材料を混ぜ、その中に一口大より大きめに切った
　　　　　チキンを入れる。
　　　　　よく揉み込んで冷蔵庫で一晩置く

　　　③　一晩経ったチキンをグリルする。
　　　　　事前に２５０度に熱したグリルで頻繁に表裏を
　　　　　ひっくり返しながら５～６分焼く

　　　④　マサラソースはサラダ油を大きな熱い鍋で熱し、玉ねぎ
　　　　　生姜ニンニクを入れて炒める。
　　　　　柔らかくなるまで焦げ付かせない程度に炒める
　　
　　　⑤　スパイス類を加え香りがしてくるまで１～２分
　　　　　混ぜながら炒める。
　　　　　練乳とトマトピューレ、水、砂糖、塩を混ぜ、中火で
　　　　　ゆっくりと沸騰させる。
　　　　　沸騰したらとろ火でコトコト煮る。時々混ぜながら
　　　　　１０分ほど煮る

　　　⑥　④のマサラソースの鍋にグリルしたチキンを入れ５分
　　　　　くらい混ぜながら煮る。
　　　　　コリアンダーの葉のみじん切りとライムの絞り汁を
　　　　　加える





次回はナンの作り方をご紹介します