山代ガスオフィシャルブログ

  

　こんがり野菜。中華風焼きナス

材　料（４人分）

　　　いか　　　　　　　２はい
　　　ナス　　　　　　　２本
　　　みょうが　　　　　２個
　　　青じそ　　　　　　１０枚
　　　Ａ　酢　　　　　　大さじ４
　　　　　砂糖　　　　　大さじ１
　　　　　しょうゆ　　　大さじ１
　　　　　ゴマ油　　　　大さじ１
　　　　　ラー油　　　　好みで小さじ１
　　　　　白すりゴマ　　大さじ１

作り方

　　　①　いかは足を抜いてわたと軟骨を取り出し、えんぺらを
　　　　　取って皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにする。
　　　　　足は目とくちばしを取り除き、長い足を取り除き長さを
　　　　　揃え、吸盤を包丁でそぎ取り、縦に３殻等分に分ける　

　　　②　ナスはがくのところにぐるりと包丁をあてて取り除き
　　　　　竹串で何箇所か穴を開ける。
　　　　　みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、しそは
　　　　　せん切りにする。
　　　　　Ａは混ぜ合わせる。

　　　③　ナスを両面焼きグリル（強）で７～８分焼いて取り出し
　　　　　皮をむきがくを落として縦に裂く

　　　④　いかを両面焼きグリル（強）で３分焼く

　　　⑤　器になすといかを盛り、みょうがとしそを混ぜてのせ
　　　　　Ａをかける