山代ガスオフィシャルブログ

  

ローストチキン４人分

今回は鳥栖で行ないました料理教室のレシピです

材　料
　　　鶏モモ（骨付き）　　　　　４本
　　　塩　　　　　　　　　　　　大　１1/3
　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　１／２個
　　　人参　　　　　　　　　　　１／２本
　　　セロリ　　　　　　　　　　１／２本
　　　ニンニク　　　　　　　　　１片
　　　コショウ　　　　　　　　　少々
　　　サラダ油　　　　　　　　　適宜
　　　赤ワイン　　　　　　　　　１００ｍｌ

作り方
　　　①　鶏モモは水分を拭き、裏の内関節に切り込みを入れ骨に沿って
　　　　　包丁目を入れる

　　　②　皮をフォークで所々つつき、塩、コショウをよくすり込む

　　　③　玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを薄切りにする

　　　④　天板に野菜をしき、鶏モモの皮を上にして並べサラダ油を塗る

　　　⑤　２３０度に熱したオーブンで２５分焼く。１０分位したら
　　　　　天板に落ちた油を塗る。
　　　　　赤い汁が出なければＯＫ！
　　　　　　
　　　⑥　天板に残った野菜を鍋に入れ、赤ワインを加えて煮詰める。
　　　　　これをこしてソースにする

付け合せ
　
　　オニオンリング

材　料
　　　玉ねぎ　　　　　　　１個
　　　塩　　　　　　　　　一つまみ
　　　コショウ　　　　　　少々
　　　揚げ油　　　　　　　適宜

　　　衣　　　　　　　　　薄力粉　１カップ　　砂糖　小１
　　　　　　　　　　　　　塩　小１　　　　　　マヨネーズ　大１
　　　　　　　　　　　　　酒　大１　　　　　　片栗粉　大１
　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　ＢＰ　小1/2

作り方
　　　①　玉ねぎは輪切りにし、塩、コショウをしたら小麦粉を
　　　　　軽くまぶす
　　　　
　　　②　衣を作る。水以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ぽったり
　　　　　する硬さまで水を混ぜながら加える
　　　
　　　③　①に衣をつけ１６０度でゆっくり揚げる
　
マッシュポテト　　　

材　料
　　　ジャガイモ　　　　　　２個
　　　バター　　　　　　　　大１
　　　牛乳　　　　　　　　　1/4カップ

作り方
　　　①　ジャガイモはよく洗って茹でて皮をむいて細かくつぶす

　　　②　バター、牛乳を加えて中火にかけよく混ぜる。薄味に
　　　　　塩、コショウで味を調える

お皿にローストチキン、オニオンリング、マッシュポテト、クレソン

プチトマトを彩りよく盛り付けましょう。