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かつおの照り焼き

材　料(4人分)

　　　かつお　　　　　　300ｇ
　　　しょう油　　　　　大４
　　　砂糖　　　　　　　大２
　　　みりん　　　　　　大１
　　　酒　　　　　　　　大３






作り方

　　　①　かつおを刺身より一回り大きいくらいに切りそろえる


　　　②　しょう油以下の調味料をすべて合わせる


　　　③　フライパンを熱して油をなじませかつおを中火で焼く。
　　　　　焼き色がついたら裏返しにして焼く。その際フライパン
　　　　　にたまった油はキッチンペーパー等でふきとる
　

　　　④　②を③に加えて火を弱火にする


　　　⑤　蓋をして弱火のまま約４分ほど蒸焼きにする

　
　　　⑥　蓋をとり、火を強めフライパンを動かしながら
　　　　　煮汁を絡ませる。
　　　　※　絡みが悪い時は煮汁だけを煮立たせて絡める



　






次回も鳥栖の料理教室で作りました、行楽弁当のレシピをアップします。





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