山代ガスオフィシャルブログ

  

材料　
　　　米　　　　　　　　　　　　４８０ｇ

　　　Ａ　　酢　　　　　　　　　大さじ　８
　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ　４
　　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ　１

　　　ごぼう　　　　　　　　　　　８０ｇ
　　　にんじん　　　　　　　　　　４０ｇ
　　　たけのこ（水煮）　　　　　１２０ｇ　　　　
　　　干ししいたけ　　　　　　　中２枚

　　　Ｂ　　だし汁　　　　　　　２００ｃｃ
　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ１と1／2
　　　　　　薄口醤油　　　　　大さじ　１
　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ　１

　　　いか　　　　　　　　　　　　２００ｇ
　　　無頭えび　　　　　　　　　６尾

　　　甘酢　　酢　　　　　　　　大さじ　１強
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ　１強
　　　　　　　　塩　　　　　　　　少々　

　　　うなぎの蒲焼　　　　　　　２５０ｇ
　　　いくら　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　卵焼き　卵　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　小さじ　２
　　　　　　　　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

　　　みつば　　　　　　　　　　　１／２束
　　　刻み海苔　　　　　　　　　　少々

作り方
　　　　①　ご飯を炊く

　　　　②　ごぼうはささがき、にんじんとたけのこ、もどしたシイタケはせん切りにして
　　　　　　Ｂで煮る。

　　　　③　ご飯にＡを振り入れて混ぜ、②の具を混ぜ合わせる。

　　　　④　いかは切り目を入れ、茹でて短冊に切る。
　　　　　　えびは茹でて殻をむき、甘酢につける。
　　　　　　うなぎは細切りにして、タレをかけて温める。

　　　　⑤　卵は素焼きにし、せん切りにする。
　　　　　　　みつばはさっと茹でて２センチくらいに切る。

　　　　⑥　器にすしを盛り、④と⑤の卵、いくらをのせ、みつばと刻み海苔をちらす。




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