山代ガスオフィシャルブログ

おいしかったですよ
今回の先生は　張　琪　先生です



材料　
　　　魚（赤魚）　　　　　　　８切れ
　　　パイナップル（缶）　　２枚
　　　長ねぎ　　　　　　　　　１本
　　　卵（卵白）　　　　　　　１個
　　　にんにく　　　　　　　　少量
　　　生姜　　　　　　　　　　少量

調味料
　　　料理酒
　　　塩
　　　片栗粉
　　　揚げ油
　　　サラダ油
　　　ケチャップ　　　　　　大さじ４
　　　紹興酒　　　　　　　　大さじ２
　　　砂糖　　　　　　　　　大さじ２
　　　スープ（とりがらスープの素小　1）　100～150CC
　　　味塩コショウ
　　　ごま油　　　　　　　　適量

材料の下ごしらえ
　　　◇ねぎ（白根）　　縦に半分に切り、1ｃｍ位の小口切り
　　　◇ねぎ（葉）　　　　みじん切り（少量）
　　　◇生姜　　　　　　　みじん切り（少量）　※生姜の皮は魚の下味つけに使う　
　　　◇魚　　　　　　　　皮と骨を取り除き適当な大きさに切り、料理酒・塩・生姜・長ねぎを入れ魚に下味をつける。
　　　　　　　　　　　　　　（３０分位おく）
　　　◇にんにく　　　　みじん切り（少量）
　　　◇パイナップル　４つ切り

作り方
　　　１　　味付けした魚は、よく溶いた卵白をつけ片栗粉をまぶし、油で揚げる
　　　２　　鍋に油（大さじ２）を入れ熱し、にんにく・生姜・ねぎ（みじん切り）を炒める
　　　３　　ケチャップ・紹興酒・砂糖・スープを入れる
　　　４　　沸騰したら揚げた魚とパイナップルを入れ味をからませる。ねぎを入れさっと混ぜ、味塩コショウで味をととのえる
　　　５　　水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける
　　　６　　最後にごま油を入れて出来上がり

　今回は男性の方も参加されました。
　

　

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