山代ガスオフィシャルブログ

揚げ卵の野菜あんかけ

材　料

　　　卵　　　　　　　８個　　　
　　　にんじん　　　　４ｃｍ　　
　　　生しいたけ　　　４枚
　　　ピーマン　　　　２個
　　　もやし　　　　　1/2袋
　　　揚げ油　　　　　適量
　　　サラダ油　　　　少量
　　　
　　　Ａ　　中華スープ　１カップ　　
　　　　　　しょうゆ　　大さじ１1/2
　　　　　　酢　　　　　大さじ１
　　　　　　砂糖　　　　小さじ２
　　　水溶き片栗粉　　少量

作り方

　　　①　揚げ油を１７０度に熱し、卵を１個ずつ容器に割りいれてから
　　　　　落とし、菜箸ですぐに白身で黄身を包むようにして半月形に
　　　　　折りたたみ、きつね色になったら取り出す

　　　②　にんじん、しいたけ、ピーマンはせん切りにして、もやしととも
　　　　　にサラダ油で炒める。
　　　　　
　　　③　②にＡを加えてひと煮し水溶き片栗粉でとろみをつける

　　　④　①を器に盛り、③をかけて出来上がり