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グリーンアスパラガスのロールフライ

材　料

　　　グリーンアスパラガス　　　　　　　１６本
　　　牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　溶き卵　　　　　　　　　　　　　　〃
　　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　〃　　
　　　揚げ油　　　　　　　　　　　　　　〃
　　　塩、コショウ　　　　　　　　　　　少量
　　　ミニトマト　　　　　　　　　　　　適量
　　　粒マスタード　　　　　　　　　　　少量

作り方

　　　①　グリーンアスパラガスは洗って根元の固い部分
　　　　　を切る

　　　②　①に牛肉を巻いてから、塩、コショウをする

　　　③　肉を巻いた部分に小麦粉、溶き卵、パン粉を順に
　　　　　つけ、コンロの揚げ物温度設定を１７５度にして
　　　　　揚げる

　　　④　器に盛り、ミニトマト、粒マスタードを添える

アスパラの選び方
　　　全体に緑色が鮮やかで、茎が肉厚で締まっているもの。
　　　
　　　切り口が茶色に変色していない、みずみずしい物で茎

　　　にしわがないものを選ぶと良い



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