山代ガスオフィシャルブログ

シューマイ

材　料（１人前）
　　　豚ミンチ（粗みじん）　　　２５０ｇ
　　　えび（ざく切り）　　　　　１００ｇ
　　　生姜（すり）　　　　　　　小　１
　　　塩　　　　　　　　　　　　小　１
　　　コショウ　　　　　　　　　少々
　　　濃口醤油　　　　　　　　　大　２
　　　水　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
　　　ゴマ油　　　　　　　　　　大　１
　　　サラダ油　　　　　　　　　大　１
　　　玉ねぎ（みじん切り）　　　３００ｇ
　　　生椎茸（みじん切り）　　　１／２Ｐ
　　　片栗粉　　　　　　　　　　大２強
　　　シューマイ皮　　　　　　　２０～３０枚
　　　酢：濃口醤油　　　　　　　１：１

作り方
　　　①　豚ミンチに生姜、塩、コショウ、濃口醤油を加えよく練る
　　　　　水を少しづつ加え、軽く粘り気が出るまで練る
　　　　　次にえびを加え練る

　　　②　玉ねぎ、生椎茸に片栗粉をまぶす。肉とあわせゴマ油、サラダ油
　　　　　を加え練る

　　　③　シュウマイの皮に肉あんをのせて包む。クッキングシートを敷いた
　　　　　蒸し器にシューマイを並べる

　　　④　蒸し器が沸いたらシュウマイをのせ、弱火にして１５～２０分蒸す

　　　⑤　あわせ酢をつけていただく

　　　

もずくのスープ　

材　料
　　　もずく（ざく切り）　　　　　２５ｇ
　　　かいわれ　　　　　　　　　　３～５ｇ
　　　ゴマ　　　　　　　　　　　　1ｇ
　　　コンソメ　　　　　　　　　　１／２個
　　　水　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
　　　濃口醤油　　　　　　　　　　適宜
　　　コショウ　　　　　　　　　　少々
　　　ゴマ油　　　　　　　　　　　少々

作り方
　　　①　もずくは良く洗って水切りし、ざく切りにする
　　　　　かいわれは洗って根元を切り、半分に切る

　　　②　鍋に水、コンソメを入れ強火にかけ、沸いたら
　　　　　もずくを入れ調味料で味を整える
　
　　　③　かいわれ、ゴマ、ゴマ油を入れ火を止め椀に注ぐ

　



抹茶わらびもち

材　料
　　　わらび粉　　　　　　　　１０ｇ
　　　抹茶　　　　　　　　　　１ｇ
　　　砂糖　　　　　　　　　　小２弱
　　　水　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
　　　黒糖　　　　　　　　　　大１
　　　水　　　　　　　　　　　大１
　　　きなこ：砂糖　　　　　　１：１
　　　栗甘露煮　　　　　　　　１粒
　　　バニラアイス　　　　　　３０ｇ

作り方
　　　①　鍋にわらび粉、抹茶、砂糖を入れよく混ぜ合わせる
　　　　　水を加え、さらに混ぜ中火にかける

　　　②　木べらでゆっくり混ぜ、とろみがついてきたら焦げないように
　　　　　鍋底をあたりながら混ぜ、半透明になったら火を止める

　　　③　②が熱いうちに水に濡らしたスプーンで、一口より小さめにすくって
　　　　　冷水におとし、ザルにあげる

　　　④　黒糖と水を鍋に入れ煮とかしシロップを作る

　　　⑤　わらびもちにきな粉をまぶし、栗甘露煮、バニラアイスを盛り
　　　　　黒蜜をかける