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かに玉

材　料（４人分）

　　　卵　　　　　　　　　３個
　　　かに缶　　　　　　　１／２個
　　　長ネギ　　　　　　　１／４本
　　　干し椎茸　　　　　　１枚
　　　グリンピース　　　　適量
　　　醤油　　　　　　　　小１
　　　塩・コショウ　　　　少々
　　
　中華あん材料

　　　スープ　　　　　　　１００ｃｃ
　　　醤油　　　　　　　　大１／２
　　　砂糖　　　　　　　　小１
　　　塩・コショウ・ゴマ油　少々　
　　　片栗粉　　　　　　　大１／２




作り方

　　　①　ねぎを斜め薄切りにし、かにと軽く炒め、冷ます

　　　②　干し椎茸を水に戻し、細切りに、中華あん材料
　　　　　の片栗粉以外を合わせておく

　　　③　卵から塩・コショウまでを混ぜ合わせる

　　　④　よく焼けた中華鍋にやや多めのゴマ油をひき
　　　　　③を入れ、周りがチリチリしてきたら、大きく
　　　　　ふんわりかき混ぜ、また丸い形に整える。
　　　　　８割ほど卵に火が通ったところでお皿に盛る

　　　⑤　鍋に中華あんの調味料をすべて入れ、火にかけ
　　　　　とろみをつけ④にかける
　




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