山代ガスオフィシャルブログ

  

材料　　トマト　　　　　　　　　　　　　　２個（300ｇ）
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　にんにく（すりおろし）　　　　1かけ
　　　　　塩・コショウ　　　　　　　　　　少々
　　　　　鶏がらスープの素　　　　　　小さじ　1
　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ　2
　　　　　オイスターソース　　　　　　　小さじ　1

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作り方　
　　　　　（１）　トマトは一口大に切り、ザルにとって水気を切り、にんにくを加える

　　　　　（２）　ボウルに卵をときほぐして、塩・コショウを加える

　　　　　（３）　鍋を熱し、煙が出たら油を入れ、トマトの水分を飛ばすように中火で
　　　　　　　　　炒める。７割程度火が通ったら鶏がらスープの素、オイスターソース
　　　　　　　　　を加え、強火にして（２）の卵を入れ包みこむように菜箸で素早く混ぜ
　　　　　　　　　合わせる。

　　卵を入れる前に強火にして、後は手早く。
　　　卵が固まりすぎないように仕上げるのが美味しさのポイントです。