山代ガスオフィシャルブログ

  

蘑菇燉鶏（モウグゥトゥンジ）





材　料

　　　鶏肉（ぶつ切り）　７００ｇ～８００ｇ
　　　干椎茸　　　　　　４～５枚（水にもどす）
　　　ネギ　　　　　　　１本（斜め切り）
　　　生姜　　　　　　　適量（薄切り）
　　　ニンニク　　　　　適量（潰す、みじん切り少量）
　　
　　調味料
　　　サラダ油　　　　　大１
　　　ケチャップ　　　　大１
　　　醤油　　　　　　　大２
　　　紹興酒　　　　　　大２
　　　砂糖　　　　　　　小２
　　　味塩コショウ　　　適量
　　　ゴマ油　　　　　　少々

作り方

　　　①　鶏肉に切り目を入れ、適量の紹興酒と塩を入れて
　　　　　茹でる
　　　　　茹で上がったらざるに上げておく

　　　②　鍋に油を入れてあたため、生姜、潰しニンニク、ネギ（少量）
　　　　　を入れて香りづけする

　　　③　ケチャップを加えさっと炒め、醤油、紹興酒を加え
　　　　　日をとおす

　　　④　水（５００ｃｃ）、砂糖を入れる

　　　⑤　鶏肉、椎茸を入れ味塩コショウで味を整える
　　　　　このとき汁が少なくなるまで煮る

　　　⑥　ネギを加え、ニンニクのみじん切り、ゴマ油を
　　　　　散らして出来上がり