山代ガスオフィシャルブログ

  

材　料（３～４人前）

　　　　冷ご飯　　　　　　　２合分
　　　　ゴマ油　　　　　　　大さじ　１
　　　　卵　　　　　　　　　３個
　　　　ハム　　　　　　　　１００ｇ
　　　　海老　　　　　　　　１００ｇ
　　　　長ネギ　　　　　　　１本
　　　　しいたけ　　　　　　中４枚
　　　　塩　　　　　　　　　少々
　　　　鶏がらスープの素　　小さじ　１
　　　　ＸＯ醤　　　　　　　小さじ１・１／２
　　　　味塩コショウ　　　　適宜
　　　　油　　　　　　　　　〃
　　　　にんにく　　　　　　１片

作り方
　　　　①　ニンニクはみじん切り。ハム、しいたけ、長ネギは５ミリほどの角切り
　　　
　　　　②　冷ご飯にゴマ油をかけ、全体によくまぶすようにして手でほぐす

　　　　③　鍋に油を入れ、薄く煙が出るまで強火にかけ、卵に塩を加えてほぐし
　　　　　　
　　　　　　一気に流し入れて５，６回かき混ぜて器に戻す

　　　　④　鍋に油を入れて熱し、ニンニクを炒め香りが出たらハム、海老、しいたけ

　　　　　　鶏がらスープの素を入れて火を通す

　　　　⑤　長ネギ、ご飯、ＸＯ醤を加えてさらに炒める

　　　　⑥　③の卵を鍋に戻して均一に混ぜ、味塩コショウで味を調え、出来上がり　　

ポイント　　　　
　　　　　
　　　　　冷ご飯は２、３日冷蔵庫に滞在したものを

ポイント　２　　　　
　　　
　　　　　具は何でもよいが、タマネギなどの水分が出るものは入れない


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