山代ガスオフィシャルブログ

  

イカとおくらの梅ソースかけ

材　料（４人分）

　　　イカ　　　　　　　　一杯
　　　おくら　　　　　　　８本
　　　長芋　　　　　　　　１００g
　　　梅肉　　　　　　　　１００g
　　　砂糖　　　　　　　　４０g
　　　みりん　　　　　　　２０cc
　　　玉ねぎ（すりおろし）４０g
　　　淡口醤油　　　　　　３０cc
　　　酢　　　　　　　　　３０cc
　　　サラダ油　　　　　　３０cc

作り方

　　　①　イカはさばいて一口大に切り、さっとゆがく。
　　　　　おくらはヘタの部分を取り、塩もみしてさっとゆがく。
　　　　　長芋は皮を剥いて細切りにし、水にさっとさらす

　　　②　梅ソースを作る。梅肉だけではしょっぱいので
　　　　　砂糖とみりんで甘めに味を整える。
　　　　　すりおろした玉ねぎと淡口醤油、酢、サラダ油を
　　　　　合わせて梅肉に少しずつ入れ、のばしていく

　　　③　イカ、おくら、長芋を器に盛りソースをかける